--- title: "Blog do Custo por Prato" description: "Guias práticos sobre precificação, margem de lucro, ficha técnica e gestão para negócios de alimentação." source_url: https://www.custoporprato.com.br/blog content_type: hub site: "Custo por Prato" language: pt-BR --- # Blog do Custo por Prato > Guias práticos de precificação, margem de lucro, ficha técnica e gestão para quem vende comida no Brasil. ## Artigos - [Como Controlar o Estoque na Cozinha: Guia Prático pra Não Perder Dinheiro](https://www.custoporprato.com.br/blog/como-controlar-estoque-na-cozinha.md): Método PVPS, estoque mínimo, contagem semanal e ferramentas simples pra controlar ingredientes e parar de jogar dinheiro fora. - [Como Precificar Doces pra Festa: Brigadeiro, Beijinho e Doces Finos por Cento](https://www.custoporprato.com.br/blog/como-precificar-doces-para-festa.md): Custo por cento de brigadeiro, beijinho, cajuzinho, doce fino e bem-casado. Margem ideal, preço pra casamentos e como montar mesa de doces. - [Quanto Custa Abrir uma Marmitaria: Investimento Inicial Detalhado](https://www.custoporprato.com.br/blog/quanto-custa-abrir-marmitaria.md): Equipamentos, embalagens, capital de giro, formalização e marketing. Tabela com 3 cenários: caseira, pequena estrutura e cozinha comercial. Quanto investir e em quanto tempo recuperar. - [Como Precificar Delivery de Comida: Taxas, Embalagem e Margem Real](https://www.custoporprato.com.br/blog/como-precificar-delivery-de-comida.md): Taxas de app, embalagem, motoboy: os custos escondidos do delivery. Comparativo iFood vs WhatsApp e fórmula pra não perder dinheiro. - [Como Precificar Jantar e Kits pro Dia dos Namorados: Custo Real e Ticket Alto](https://www.custoporprato.com.br/blog/como-precificar-jantar-dia-namorados.md): Kit jantar romântico, taça com sobremesa, cesta café da manhã. Custo real, ticket médio entre R$ 90 e R$ 180 e como vender sem desconto numa data de pouca elasticidade. - [Quanto Cobrar pela Mão de Obra: Como Calcular o Valor da Sua Hora](https://www.custoporprato.com.br/blog/quanto-cobrar-mao-de-obra-comida.md): A maioria de quem vende comida não cobra pela própria hora. Veja como calcular, tabela por segmento e exemplos que mostram o impacto no lucro. - [Como Precificar Comidas de Festa Junina: 6 Receitas com Custo Real](https://www.custoporprato.com.br/blog/como-precificar-comidas-festa-junina.md): Custo real de canjica, paçoca, bolo de milho, cachorro-quente, pipoca gourmet e quentão. Preço de venda e lucro por hora de cada um. - [Como Comprar Ingredientes Mais Barato: 8 Estratégias Práticas](https://www.custoporprato.com.br/blog/como-comprar-ingredientes-mais-barato.md): Atacado, sazonalidade, substituição inteligente e mais 5 estratégias pra reduzir o custo dos ingredientes em até 25-40%. - [Como Precificar Açaí e Bowls: Custo Real e Margem de Lucro](https://www.custoporprato.com.br/blog/como-precificar-acai-e-bowls.md): Custo real de açaí 300ml, 500ml premium e bowl saudável. Como comprar polpa mais barato, estratégia de toppings e margem de 55-65%. - [Como Precificar Bolos e Sobremesas pro Dia das Mães: Guia com Custo Real](https://www.custoporprato.com.br/blog/como-precificar-doces-dia-das-maes.md): Custo real de bolo decorado, kit brunch e cesta café da manhã pro Dia das Mães. Fórmula de preço, erros comuns e dicas pra vender mais. - [Como Precificar Salgados pra Festa: Cento, Coxinha, Esfiha e Mais](https://www.custoporprato.com.br/blog/como-precificar-salgados-para-festa.md): Custo real por cento de coxinha, esfiha, quibe, bolinha de queijo e empadinha. Fritos vs assados, margem ideal e como lidar com pedidos grandes. - [Doces de Páscoa para Vender: 7 Receitas Lucrativas com Custo Real](https://www.custoporprato.com.br/blog/doces-de-pascoa-para-vender.md): 7 doces de Páscoa lucrativos pra vender além dos ovos: trufas, barras recheadas, cenoura no pote e mais. Custo real, preço de venda e margem de cada um. - [Custos Invisíveis que Comem Seu Lucro: Como Identificar e Cortar](https://www.custoporprato.com.br/blog/custos-invisiveis-que-comem-seu-lucro.md): Gás, embalagem, mão de obra, delivery, desperdício: os custos que não entram na conta mas corroem sua margem. 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