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title: "Calculadora de preço para açaiteria"
description: "Calculadora grátis de custo e preço de venda para açaiteria, com receita-exemplo e as margens do nicho."
source_url: https://www.custoporprato.com.br/calculadora/acaiteria
content_type: calculator
site: "Custo por Prato"
language: pt-BR
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# Calculadora de preço para açaiteria

> Calculadora grátis de custo e preço de venda para açaiteria, com as margens típicas do segmento e uma receita-exemplo.

Açaí parece simples, mas o truque está nos toppings. O copo sem fruta tem CMV baixo; com banana, granola, leite ninho e mel, o CMV pode dobrar. Precifique cada tamanho com sua composição real.

## Como precificar em açaiteria

Fórmula do preço de venda: **Preço = Custo ÷ (1 − margem)**. Calcule o custo por porção somando cada ingrediente, mais embalagem, gás e mão de obra, e aplique a margem desejada.

- **CMV ideal:** 30% a 40% do preço de venda
- **Margem bruta:** 55% a 65%
- **Ticket típico:** R$ 15 a R$ 32

## Erros que comem a margem em açaiteria

- Vender todos os tamanhos com mesma margem percentual (copo grande aceita margem maior)
- Não cobrar topping premium (nutella e pasta de amendoim somem do estoque)
- Usar polpa de varejo (30-50% mais cara que atacado)
- Esquecer desperdício de fruta cortada que não foi usada no dia
- Precificar self-service por peso sem calcular mistura típica (polpa + toppings)
- Não oferecer promoção no horário de baixa (tarde) para equilibrar venda

## Receita-exemplo

Receita-exemplo: **Açaí na tigela 500ml** (1 porções).

| Ingrediente | Preço da embalagem | Qtd embalagem | Unidade | Usado na receita |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Polpa de açaí | R$ 29,90 | 1 | kg | 0,25 |
| Banana | R$ 6,99 | 1 | kg | 0,1 |
| Granola | R$ 17,90 | 500 | g | 30 |
| Leite condensado | R$ 8,99 | 395 | g | 30 |

## Perguntas frequentes

### Como calcular o preço para açaiteria?

Some o custo de cada ingrediente (preço da embalagem ÷ tamanho da embalagem × quantidade usada), acrescente embalagem, gás e mão de obra, e aplique Preço = Custo ÷ (1 − margem).

### Qual a margem de lucro ideal para açaiteria?

Em açaiteria, o CMV ideal fica entre 30% a 40% do preço de venda, equivalente a margem bruta de 55% a 65%.

### Quanto cobrar em açaiteria?

O ticket típico de açaiteria costuma ficar em R$ 15 a R$ 32, mas o preço certo é o seu custo por porção dividido por (1 − margem desejada).

## Links úteis

- [Guia completo de precificação para açaiteria](https://www.custoporprato.com.br/precificacao/acaiteria.md)
- [Calculadora de custo de receita](https://www.custoporprato.com.br/calculadora)
- [Tabela de preços de insumos de açaiteria](https://www.custoporprato.com.br/precos/acaiteria.md)

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Conteúdo de [Custo por Prato](https://www.custoporprato.com.br), plataforma brasileira de precificação para pequenos e médios negócios de alimentação. Versão navegável desta página: https://www.custoporprato.com.br/calculadora/acaiteria