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title: "Calculadora de preço para cafeteria"
description: "Calculadora grátis de custo e preço de venda para cafeteria, com receita-exemplo e as margens do nicho."
source_url: https://www.custoporprato.com.br/calculadora/cafeteria
content_type: calculator
site: "Custo por Prato"
language: pt-BR
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# Calculadora de preço para cafeteria

> Calculadora grátis de custo e preço de venda para cafeteria, com as margens típicas do segmento e uma receita-exemplo.

Café é um dos produtos de maior margem em food service: CMV de 8-15% e margem bruta de 75-85%. O que derruba cafeteria é mão de obra, aluguel e comida que acompanha, não o café em si.

## Como precificar em cafeteria

Fórmula do preço de venda: **Preço = Custo ÷ (1 − margem)**. Calcule o custo por porção somando cada ingrediente, mais embalagem, gás e mão de obra, e aplique a margem desejada.

- **CMV ideal:** 8% a 15% do preço de venda
- **Margem bruta:** 75% a 85%
- **Ticket típico:** R$ 12 a R$ 28

## Erros que comem a margem em cafeteria

- Precificar café igual ao concorrente sem saber qualidade do grão deles
- Não cobrar por leite vegetal (amêndoa, aveia, soja), que custa 2-3x mais
- Esquecer que take away precisa de embalagem que custa R$ 1+
- Dar café de cortesia demais (acumula R$ 500-1.500/mês em cortesia)
- Não vender combo (café + pão de queijo + suco) e perder ticket alto
- Não diferenciar café comum de café especial no cardápio e no preço

## Receita-exemplo

Receita-exemplo: **Cappuccino** (1 porções).

| Ingrediente | Preço da embalagem | Qtd embalagem | Unidade | Usado na receita |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Café torrado e moído | R$ 22,90 | 500 | g | 15 |
| Leite | R$ 5,49 | 1 | L | 0,15 |
| Açúcar | R$ 4,29 | 1 | kg | 0,01 |
| Chocolate em pó | R$ 11,90 | 200 | g | 5 |

## Perguntas frequentes

### Como calcular o preço para cafeteria?

Some o custo de cada ingrediente (preço da embalagem ÷ tamanho da embalagem × quantidade usada), acrescente embalagem, gás e mão de obra, e aplique Preço = Custo ÷ (1 − margem).

### Qual a margem de lucro ideal para cafeteria?

Em cafeteria, o CMV ideal fica entre 8% a 15% do preço de venda, equivalente a margem bruta de 75% a 85%.

### Quanto cobrar em cafeteria?

O ticket típico de cafeteria costuma ficar em R$ 12 a R$ 28, mas o preço certo é o seu custo por porção dividido por (1 − margem desejada).

## Links úteis

- [Guia completo de precificação para cafeteria](https://www.custoporprato.com.br/precificacao/cafeteria.md)
- [Calculadora de custo de receita](https://www.custoporprato.com.br/calculadora)

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Conteúdo de [Custo por Prato](https://www.custoporprato.com.br), plataforma brasileira de precificação para pequenos e médios negócios de alimentação. Versão navegável desta página: https://www.custoporprato.com.br/calculadora/cafeteria