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title: "Calculadora de preço para confeitaria"
description: "Calculadora grátis de custo e preço de venda para confeitaria, com receita-exemplo e as margens do nicho."
source_url: https://www.custoporprato.com.br/calculadora/confeitaria
content_type: calculator
site: "Custo por Prato"
language: pt-BR
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# Calculadora de preço para confeitaria

> Calculadora grátis de custo e preço de venda para confeitaria, com as margens típicas do segmento e uma receita-exemplo.

Confeitaria é o segmento onde mais se precifica errado. O ingrediente parece barato, mas a mão de obra consome 40-60% do tempo do negócio e quase nunca entra na conta.

## Como precificar em confeitaria

Fórmula do preço de venda: **Preço = Custo ÷ (1 − margem)**. Calcule o custo por porção somando cada ingrediente, mais embalagem, gás e mão de obra, e aplique a margem desejada.

- **CMV ideal:** 25% a 35% do preço de venda
- **Margem bruta:** 50% a 65%
- **Ticket típico:** R$ 80 a R$ 250

## Erros que comem a margem em confeitaria

- Não cobrar pela hora de decoração, fazendo o trabalho mais demorado virar 'de graça'
- Usar preço por kg sem diferenciar complexidade (bolo simples vs decorado)
- Ignorar o custo de ferramentas (bicos, espátulas, formas) na amortização
- Vender doce fino pelo mesmo preço de brigadeiro tradicional
- Aceitar pedido muito em cima da hora sem taxa de urgência
- Não recalcular quando chocolate, manteiga ou ovos sobem de preço

## Receita-exemplo

Receita-exemplo: **Bolo de chocolate** (12 porções).

| Ingrediente | Preço da embalagem | Qtd embalagem | Unidade | Usado na receita |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Farinha de trigo | R$ 4,49 | 1 | kg | 0,3 |
| Chocolate em pó | R$ 11,90 | 200 | g | 100 |
| Ovos | R$ 9,90 | 12 | un | 4 |
| Açúcar | R$ 4,29 | 1 | kg | 0,25 |
| Manteiga | R$ 14,90 | 200 | g | 100 |
| Leite | R$ 5,49 | 1 | L | 0,2 |
| Fermento em pó | R$ 4,99 | 100 | g | 15 |

## Perguntas frequentes

### Como calcular o preço para confeitaria?

Some o custo de cada ingrediente (preço da embalagem ÷ tamanho da embalagem × quantidade usada), acrescente embalagem, gás e mão de obra, e aplique Preço = Custo ÷ (1 − margem).

### Qual a margem de lucro ideal para confeitaria?

Em confeitaria, o CMV ideal fica entre 25% a 35% do preço de venda, equivalente a margem bruta de 50% a 65%.

### Quanto cobrar em confeitaria?

O ticket típico de confeitaria costuma ficar em R$ 80 a R$ 250, mas o preço certo é o seu custo por porção dividido por (1 − margem desejada).

## Links úteis

- [Guia completo de precificação para confeitaria](https://www.custoporprato.com.br/precificacao/confeitaria.md)
- [Calculadora de custo de receita](https://www.custoporprato.com.br/calculadora)
- [Tabela de preços de insumos de confeitaria](https://www.custoporprato.com.br/precos/confeitaria.md)

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Conteúdo de [Custo por Prato](https://www.custoporprato.com.br), plataforma brasileira de precificação para pequenos e médios negócios de alimentação. Versão navegável desta página: https://www.custoporprato.com.br/calculadora/confeitaria