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title: "Calculadora de preço para doceria"
description: "Calculadora grátis de custo e preço de venda para doceria, com receita-exemplo e as margens do nicho."
source_url: https://www.custoporprato.com.br/calculadora/doceria
content_type: calculator
site: "Custo por Prato"
language: pt-BR
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# Calculadora de preço para doceria

> Calculadora grátis de custo e preço de venda para doceria, com as margens típicas do segmento e uma receita-exemplo.

Doceria trabalha com sortimento variado de docinhos: casadinho, camafeu, olho de sogra, bem-casado, cajuzinho, surpresa de uva, mini trufa. É diferente de brigaderia: o desafio é gerir a variedade, produzir em lote e vender cento misto sem perder margem.

## Como precificar em doceria

Fórmula do preço de venda: **Preço = Custo ÷ (1 − margem)**. Calcule o custo por porção somando cada ingrediente, mais embalagem, gás e mão de obra, e aplique a margem desejada.

- **CMV ideal:** 25% a 35% do preço de venda
- **Margem bruta:** 55% a 70%
- **Ticket típico:** R$ 180 a R$ 420

## Erros que comem a margem em doceria

- Vender cento misto pelo preço do cento de brigadeiro (doce fino dá mais trabalho)
- Produzir receita individual por encomenda em vez de batch (mão de obra explode)
- Oferecer 10+ sabores sem cardápio fechado (gestão de estoque vira caos)
- Não diferenciar docinho simples (cajuzinho) de premium (bem-casado, camafeu)
- Dar desconto alto em festa grande achando que 'escala compensa' (não compensa)
- Esquecer custo da forminha especial e caixa temática em encomendas

## Receita-exemplo

Receita-exemplo: **Trufa de chocolate** (30 porções).

| Ingrediente | Preço da embalagem | Qtd embalagem | Unidade | Usado na receita |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Chocolate cobertura | R$ 13,90 | 250 | g | 200 |
| Creme de leite | R$ 4,99 | 200 | g | 200 |
| Manteiga | R$ 14,90 | 200 | g | 20 |

## Perguntas frequentes

### Como calcular o preço para doceria?

Some o custo de cada ingrediente (preço da embalagem ÷ tamanho da embalagem × quantidade usada), acrescente embalagem, gás e mão de obra, e aplique Preço = Custo ÷ (1 − margem).

### Qual a margem de lucro ideal para doceria?

Em doceria, o CMV ideal fica entre 25% a 35% do preço de venda, equivalente a margem bruta de 55% a 70%.

### Quanto cobrar em doceria?

O ticket típico de doceria costuma ficar em R$ 180 a R$ 420, mas o preço certo é o seu custo por porção dividido por (1 − margem desejada).

## Links úteis

- [Guia completo de precificação para doceria](https://www.custoporprato.com.br/precificacao/doceria.md)
- [Calculadora de custo de receita](https://www.custoporprato.com.br/calculadora)

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Conteúdo de [Custo por Prato](https://www.custoporprato.com.br), plataforma brasileira de precificação para pequenos e médios negócios de alimentação. Versão navegável desta página: https://www.custoporprato.com.br/calculadora/doceria