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title: "Calculadora de preço para padaria"
description: "Calculadora grátis de custo e preço de venda para padaria, com receita-exemplo e as margens do nicho."
source_url: https://www.custoporprato.com.br/calculadora/padaria
content_type: calculator
site: "Custo por Prato"
language: pt-BR
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# Calculadora de preço para padaria

> Calculadora grátis de custo e preço de venda para padaria, com as margens típicas do segmento e uma receita-exemplo.

Padaria mistura produtos de CMV alto (pão francês, 45-50%) com produtos de margem alta (bolos, 25-30%). O segredo é equilibrar o mix no cardápio, não precificar tudo igual.

## Como precificar em padaria

Fórmula do preço de venda: **Preço = Custo ÷ (1 − margem)**. Calcule o custo por porção somando cada ingrediente, mais embalagem, gás e mão de obra, e aplique a margem desejada.

- **CMV ideal:** 30% a 45% do preço de venda
- **Margem bruta:** 50% a 65%
- **Ticket típico:** R$ 12 a R$ 35

## Erros que comem a margem em padaria

- Precificar pão francês só olhando o concorrente (ignora seu CMV real)
- Não incluir desperdício diário (8-15% de pão que sobra)
- Vender salgado assado pelo mesmo preço de salgado frito sem considerar mão de obra
- Usar a mesma margem para pão, bolo e sanduíche (são CMVs diferentes)
- Esquecer custo de sacolinha, saco plástico e embalagem
- Não reajustar preços quando farinha ou manteiga sobem

## Receita-exemplo

Receita-exemplo: **Pão de forma caseiro** (1 porções).

| Ingrediente | Preço da embalagem | Qtd embalagem | Unidade | Usado na receita |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Farinha de trigo | R$ 4,49 | 1 | kg | 0,5 |
| Fermento biológico | R$ 2,49 | 10 | g | 5 |
| Açúcar | R$ 4,29 | 1 | kg | 0,05 |
| Manteiga | R$ 14,90 | 200 | g | 30 |
| Ovos | R$ 9,90 | 12 | un | 1 |
| Leite | R$ 5,49 | 1 | L | 0,2 |

## Perguntas frequentes

### Como calcular o preço para padaria?

Some o custo de cada ingrediente (preço da embalagem ÷ tamanho da embalagem × quantidade usada), acrescente embalagem, gás e mão de obra, e aplique Preço = Custo ÷ (1 − margem).

### Qual a margem de lucro ideal para padaria?

Em padaria, o CMV ideal fica entre 30% a 45% do preço de venda, equivalente a margem bruta de 50% a 65%.

### Quanto cobrar em padaria?

O ticket típico de padaria costuma ficar em R$ 12 a R$ 35, mas o preço certo é o seu custo por porção dividido por (1 − margem desejada).

## Links úteis

- [Guia completo de precificação para padaria](https://www.custoporprato.com.br/precificacao/padaria.md)
- [Calculadora de custo de receita](https://www.custoporprato.com.br/calculadora)
- [Tabela de preços de insumos de padaria](https://www.custoporprato.com.br/precos/padaria.md)

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Conteúdo de [Custo por Prato](https://www.custoporprato.com.br), plataforma brasileira de precificação para pequenos e médios negócios de alimentação. Versão navegável desta página: https://www.custoporprato.com.br/calculadora/padaria