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title: "Calculadora de preço para sorveteria"
description: "Calculadora grátis de custo e preço de venda para sorveteria, com receita-exemplo e as margens do nicho."
source_url: https://www.custoporprato.com.br/calculadora/sorveteria
content_type: calculator
site: "Custo por Prato"
language: pt-BR
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# Calculadora de preço para sorveteria

> Calculadora grátis de custo e preço de venda para sorveteria, com as margens típicas do segmento e uma receita-exemplo.

Sorvete artesanal sustenta margem alta (60-70%) se precificado com método: casquinha por tamanho, kg por mix de sabores e toppings à parte. Sorvete industrial vendido como artesanal é o erro mais comum do segmento.

## Como precificar em sorveteria

Fórmula do preço de venda: **Preço = Custo ÷ (1 − margem)**. Calcule o custo por porção somando cada ingrediente, mais embalagem, gás e mão de obra, e aplique a margem desejada.

- **CMV ideal:** 25% a 35% do preço de venda
- **Margem bruta:** 60% a 70%
- **Ticket típico:** R$ 12 a R$ 28

## Erros que comem a margem em sorveteria

- Comprar base industrial e vender como 'artesanal' com preço inflacionado
- Não pesar a bola (bola de 80g vira 110g e consome 30% de margem)
- Cobrar toppings por peso mas não pesar (cliente pega 40g e paga 20g)
- Esquecer custo da casquinha waffle (R$ 0,60-1,00 por unidade)
- Não diferenciar sabor comum de sabor premium no cardápio
- Ter muitos sabores parados (mais de 24 sabores causa desperdício alto)

## Receita-exemplo

Receita-exemplo: **Milkshake** (1 porções).

| Ingrediente | Preço da embalagem | Qtd embalagem | Unidade | Usado na receita |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Sorvete | R$ 23,90 | 2000 | ml | 200 |
| Leite | R$ 5,49 | 1 | L | 0,1 |
| Leite condensado | R$ 8,99 | 395 | g | 30 |

## Perguntas frequentes

### Como calcular o preço para sorveteria?

Some o custo de cada ingrediente (preço da embalagem ÷ tamanho da embalagem × quantidade usada), acrescente embalagem, gás e mão de obra, e aplique Preço = Custo ÷ (1 − margem).

### Qual a margem de lucro ideal para sorveteria?

Em sorveteria, o CMV ideal fica entre 25% a 35% do preço de venda, equivalente a margem bruta de 60% a 70%.

### Quanto cobrar em sorveteria?

O ticket típico de sorveteria costuma ficar em R$ 12 a R$ 28, mas o preço certo é o seu custo por porção dividido por (1 − margem desejada).

## Links úteis

- [Guia completo de precificação para sorveteria](https://www.custoporprato.com.br/precificacao/sorveteria.md)
- [Calculadora de custo de receita](https://www.custoporprato.com.br/calculadora)

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Conteúdo de [Custo por Prato](https://www.custoporprato.com.br), plataforma brasileira de precificação para pequenos e médios negócios de alimentação. Versão navegável desta página: https://www.custoporprato.com.br/calculadora/sorveteria