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title: "Índice de custo da cesta de açaiteria (julho de 2026)"
description: "Custo da cesta de insumos da açaiteria no Brasil: queda de 1,5% em julho de 2026, com mediana por insumo, série mensal e comparação por estado."
source_url: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/acaiteria
content_type: dataset
date: 2026-07-01
updated: 2026-07-01
site: "Custo por Prato"
language: pt-BR
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# Índice de custo da cesta de açaiteria (julho de 2026)

> Custo mensal da cesta fixa de 10 insumos da açaiteria no Brasil, em medianas de preço de varejo normalizadas por embalagem de referência.

Em julho de 2026, a cesta de insumos da açaiteria custa R$ 127,63 nas embalagens de referência, queda de 1,5% sobre o mês anterior. Índice em 99,5 (base 100 no primeiro mês publicado).

## Insumos da cesta em julho de 2026 (mediana nacional)

| Insumo | Embalagem de referência | Mediana | Variação no mês | Variação em 12 meses | Amostra |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Polpa de açaí | 1 kg | R$ 31,11 | -1,4% | — | 149 |
| Banana | 1 kg | R$ 8,59 | -4,4% | — | 99 |
| Granola | 500 g | R$ 27,98 | -6,5% | — | 824 |
| Leite condensado | lata 395 g | R$ 7,59 | -1,9% | — | 254 |
| Leite em pó | 400 g | R$ 17,99 | 0,0% | — | 422 |
| Chocolate granulado | 120 g | R$ 5,41 | +10,6% | — | 88 |
| Achocolatado em pó | 400 g | R$ 11,62 | +7,1% | — | 293 |
| Coco ralado | 100 g | R$ 6,98 | 0,0% | — | 352 |
| Creme de leite | 200 g | R$ 3,79 | +2,7% | — | 231 |
| Leite integral | 1 L | R$ 6,57 | -5,9% | — | 447 |

Amostra = número de produtos de varejo distintos usados na mediana do insumo no mês.

## Custo da cesta por estado em julho de 2026

| UF | Estado | Custo da cesta | Variação no mês | Cobertura |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| ES | Espírito Santo | R$ 151,17 | +3,1% | 80% |
| BA | Bahia | R$ 145,36 | +18,3% | 90% |
| SE | Sergipe | R$ 143,47 | -2,0% | 70% |
| AL | Alagoas | R$ 140,84 | +2,0% | 80% |
| SC | Santa Catarina | R$ 139,03 | -1,6% | 90% |
| RJ | Rio de Janeiro | R$ 138,98 | -12,5% | 100% |
| RN | Rio Grande do Norte | R$ 138,55 | 0,0% | 20% |
| PB | Paraíba | R$ 133,22 | +0,1% | 80% |
| PA | Pará | R$ 133,03 | +1,4% | 80% |
| AC | Acre | R$ 132,60 | +0,5% | 60% |
| CE | Ceará | R$ 132,42 | +3,4% | 100% |
| RO | Rondônia | R$ 131,40 | -4,3% | 90% |
| GO | Goiás | R$ 130,78 | -2,2% | 70% |
| MS | Mato Grosso do Sul | R$ 130,63 | -3,5% | 80% |
| RR | Roraima | R$ 129,62 | +2,4% | 20% |
| PI | Piauí | R$ 127,92 | -0,5% | 60% |
| DF | Distrito Federal | R$ 126,94 | +1,6% | 80% |
| PE | Pernambuco | R$ 126,89 | +0,1% | 90% |
| AM | Amazonas | R$ 125,92 | — | 50% |
| TO | Tocantins | R$ 125,29 | -11,4% | 30% |
| SP | São Paulo | R$ 125,00 | -10,5% | 100% |
| MT | Mato Grosso | R$ 123,76 | +10,0% | 90% |
| MA | Maranhão | R$ 123,51 | +5,1% | 70% |
| PR | Paraná | R$ 121,55 | +2,0% | 90% |
| AP | Amapá | R$ 120,34 | — | 60% |
| RS | Rio Grande do Sul | R$ 115,77 | -2,1% | 100% |
| MG | Minas Gerais | R$ 113,30 | -2,3% | 90% |

Cobertura = fração dos insumos da cesta com amostra própria do estado. O restante entra pela mediana nacional do mês. A variação no mês compara os dois meses com a mesma origem por insumo, para não confundir troca de fonte com mudança de preço.

## Série mensal do índice

| Mês | Custo da cesta | Índice (base 100) | Variação no mês |
| --- | --- | --- | --- |
| abril de 2026 | R$ 128,32 | 100,0 | — |
| maio de 2026 | R$ 124,72 | 97,2 | -2,8% |
| junho de 2026 | R$ 129,59 | 101,0 | +3,9% |
| julho de 2026 | R$ 127,63 | 99,5 | -1,5% |

## Metodologia resumida

- Fonte: preços de varejo online coletados nas 27 unidades da federação e normalizados por categoria, marca e unidade.
- A cesta é fixa: 10 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. Mudar a composição quebra a comparabilidade da série.
- O preço de um insumo é a **mediana entre os produtos** que o representam, com cada produto escalado para a embalagem de referência.
- Uma UF só entra na tabela com no mínimo 5 produtos no insumo; abaixo disso, o insumo entra pela mediana nacional do mês.
- O agregado nacional usa todos os pontos do país, não a média das UFs; a amostra publicada conta produtos distintos.
- Índice com base 100 no primeiro mês de cobertura completa da cesta. Atualização mensal.
- Não publicamos preço por produto, marca ou loja: só os agregados por insumo curado.

Metodologia completa: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/metodologia

## Como citar

Custo por Prato. Índice de custo da cesta de açaiteria (julho de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/acaiteria. Acesso em: [data do acesso].

## Links relacionados

- [Índice Custo por Prato, todos os nichos](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos.md)
- [Tabela de preços de insumos de açaiteria em São Paulo](https://www.custoporprato.com.br/precos/acaiteria.md)
- [Calculadora de preço para açaiteria](https://www.custoporprato.com.br/calculadora/acaiteria.md)
- [Guia de precificação para açaiteria](https://www.custoporprato.com.br/precificacao/acaiteria.md)

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