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title: "Custo da cesta de confeitaria em São Paulo (julho de 2026)"
description: "Custo da cesta de insumos da confeitaria em São Paulo: R$ 123,18 em julho de 2026, 1,4% abaixo da mediana nacional, com mediana por insumo e cobertura da amostra estadual."
source_url: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/sp
content_type: dataset
date: 2026-07-01
updated: 2026-07-01
site: "Custo por Prato"
language: pt-BR
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# Custo da cesta de confeitaria em São Paulo (julho de 2026)

> Custo da cesta fixa de 15 insumos da confeitaria em São Paulo, em medianas de preço de varejo normalizadas por embalagem de referência.

Em julho de 2026, a cesta de insumos da confeitaria custa R$ 123,18 em São Paulo nas embalagens de referência, queda de 4,7% sobre o mês anterior, 1,4% abaixo da mediana nacional. 15 dos 15 insumos têm amostra própria da UF neste mês; os demais entram pela mediana nacional.

## Insumos da cesta em São Paulo (julho de 2026)

| Insumo | Embalagem de referência | Mediana | Origem | vs Brasil | Variação no mês | Amostra |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Farinha de trigo | 1 kg | R$ 4,37 | SP | +4,3% | +13,8% | 125 |
| Açúcar refinado | 1 kg | R$ 4,19 | SP | -6,7% | -2,3% | 41 |
| Açúcar cristal | 1 kg | R$ 3,20 | SP | -5,9% | +8,5% | 63 |
| Ovos | dúzia | R$ 14,28 | SP | +13,4% | -17,9% | 219 |
| Leite integral | 1 L | R$ 6,11 | SP | -7,0% | -12,6% | 233 |
| Leite condensado | lata 395 g | R$ 7,29 | SP | -4,0% | -10,8% | 109 |
| Creme de leite | 200 g | R$ 3,88 | SP | +2,4% | -20,2% | 104 |
| Manteiga | 200 g | R$ 13,88 | SP | -0,7% | -5,5% | 628 |
| Margarina | 250 g | R$ 4,99 | SP | 0,0% | -9,4% | 320 |
| Chocolate em pó | 200 g | R$ 14,99 | SP | -6,3% | +40,2% | 79 |
| Achocolatado em pó | 400 g | R$ 10,74 | SP | -7,6% | -3,8% | 155 |
| Chocolate granulado | 120 g | R$ 4,99 | SP | -7,8% | -2,0% | 56 |
| Coco ralado | 100 g | R$ 6,99 | SP | +0,1% | -8,5% | 139 |
| Leite em pó | 400 g | R$ 18,91 | SP | +5,1% | -11,7% | 160 |
| Fermento químico | 100 g | R$ 4,37 | SP | -17,4% | — | 29 |

Origem = de onde vem a mediana do insumo no mês: a própria UF, quando ela tem amostra suficiente, ou o agregado nacional. Amostra = produtos de varejo distintos da UF usados na mediana.

## Comparação com o Brasil

- Cesta em São Paulo (SP): R$ 123,18 em julho de 2026.
- Mesma cesta com as medianas nacionais do mês: R$ 124,87 (-1,4% de diferença).

## Como São Paulo se compara às outras UFs

| UF | Estado | Custo da cesta | Cobertura |
| --- | --- | --- | --- |
| [PB](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/pb.md) | Paraíba | R$ 144,39 | 67% |
| [SC](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/sc.md) | Santa Catarina | R$ 140,44 | 93% |
| [AL](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/al.md) | Alagoas | R$ 139,21 | 60% |
| [MS](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/ms.md) | Mato Grosso do Sul | R$ 138,84 | 67% |
| [ES](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/es.md) | Espírito Santo | R$ 133,12 | 67% |
| [RJ](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/rj.md) | Rio de Janeiro | R$ 132,72 | 100% |
| [GO](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/go.md) | Goiás | R$ 131,07 | 73% |
| [MT](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/mt.md) | Mato Grosso | R$ 130,74 | 93% |
| [SE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/se.md) | Sergipe | R$ 129,27 | 73% |
| [AC](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/ac.md) | Acre | R$ 128,41 | 60% |
| [MA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/ma.md) | Maranhão | R$ 127,43 | 60% |
| [RO](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/ro.md) | Rondônia | R$ 126,67 | 67% |
| RN | Rio Grande do Norte | R$ 126,61 | 20% |
| [PI](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/pi.md) | Piauí | R$ 126,36 | 73% |
| [BA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/ba.md) | Bahia | R$ 125,62 | 100% |
| [CE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/ce.md) | Ceará | R$ 125,21 | 93% |
| [PA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/pa.md) | Pará | R$ 124,70 | 80% |
| [DF](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/df.md) | Distrito Federal | R$ 124,58 | 87% |
| [TO](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/to.md) | Tocantins | R$ 123,54 | 40% |
| [SP](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/sp.md) | São Paulo | R$ 123,18 | 100% |
| [RS](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/rs.md) | Rio Grande do Sul | R$ 122,49 | 100% |
| [AM](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/am.md) | Amazonas | R$ 120,84 | 47% |
| [AP](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/ap.md) | Amapá | R$ 120,12 | 47% |
| RR | Roraima | R$ 119,25 | 13% |
| [PR](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/pr.md) | Paraná | R$ 118,38 | 100% |
| [PE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/pe.md) | Pernambuco | R$ 117,78 | 80% |
| [MG](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/mg.md) | Minas Gerais | R$ 116,87 | 100% |

## Metodologia resumida

- Fonte: preços de varejo online coletados nas 27 unidades da federação e normalizados por categoria, marca e unidade.
- A cesta é fixa: 15 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. Mudar a composição quebra a comparabilidade da série.
- O preço de um insumo é a **mediana entre os produtos** que o representam, com cada produto escalado para a embalagem de referência.
- Uma UF só entra na tabela com no mínimo 5 produtos no insumo; abaixo disso, o insumo entra pela mediana nacional do mês.
- O agregado nacional usa todos os pontos do país, não a média das UFs; a amostra publicada conta produtos distintos.
- Índice com base 100 no primeiro mês de cobertura completa da cesta. Atualização mensal.
- Não publicamos preço por produto, marca ou loja: só os agregados por insumo curado.

Metodologia completa: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/metodologia

## Como citar

Custo por Prato. Custo da cesta de confeitaria em São Paulo (julho de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria/sp. Acesso em: [data do acesso].

## Links relacionados

- [Índice da cesta de confeitaria no Brasil](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria.md)
- [Tabela de preços de insumos de confeitaria em São Paulo](https://www.custoporprato.com.br/precos/confeitaria.md)
- [Calculadora de preço para confeitaria](https://www.custoporprato.com.br/calculadora/confeitaria.md)
- [Guia de precificação para confeitaria](https://www.custoporprato.com.br/precificacao/confeitaria.md)

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