--- title: "Custo da cesta de lanchonete no Espírito Santo (setembro de 2026)" description: "Custo da cesta fixa de 13 insumos da lanchonete no Espírito Santo: R$ 212,95 em setembro de 2026, 7,8% abaixo da mediana nacional, com mediana por insumo e cobertura da amostra estadual." source_url: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/es content_type: dataset date: 2026-09-01 updated: 2026-09-01 site: "Custo por Prato" language: pt-BR --- # Custo da cesta de lanchonete no Espírito Santo (setembro de 2026) > Custo da cesta fixa de 13 insumos da lanchonete no Espírito Santo, em medianas de preço de varejo normalizadas por embalagem de referência. Em setembro de 2026, a cesta de insumos da lanchonete custa R$ 212,95 no Espírito Santo nas embalagens de referência, alta de 0,4% sobre o mês anterior, 7,8% abaixo da mediana nacional. 12 dos 13 insumos têm amostra própria da UF neste mês; os demais entram pela mediana nacional. ## Insumos da cesta no Espírito Santo (setembro de 2026) | Insumo | Embalagem de referência | Mediana | Origem | vs Brasil | Variação no mês | Amostra | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | Pão de hambúrguer | pacote 200 g (4 un) | R$ 7,30 | ES | +2,1% | +1,4% | 15 | | Carne moída | 1 kg | R$ 31,98 | ES | -31,9% | 0,0% | 9 | | Queijo mussarela | 1 kg | R$ 62,98 | ES | +7,8% | -3,1% | 50 | | Presunto | 1 kg | R$ 35,88 | ES | -18,4% | +1,9% | 48 | | Bacon | 250 g | R$ 10,00 | ES | -33,3% | +0,1% | 42 | | Ovos | dúzia | R$ 12,00 | ES | +1,1% | +3,5% | 19 | | Tomate | 1 kg | R$ 11,00 | Brasil | — | +37,8% | — | | Alface | unidade | R$ 3,69 | ES | -29,3% | -1,3% | 15 | | Cebola | 1 kg | R$ 10,99 | ES | +46,7% | -4,4% | 7 | | Batata | 1 kg | R$ 10,99 | ES | +37,5% | -8,3% | 9 | | Óleo de soja | 900 ml | R$ 7,89 | ES | -1,3% | +1,2% | 15 | | Molho de tomate | 340 g | R$ 3,66 | ES | +7,6% | +4,0% | 117 | | Farinha de trigo | 1 kg | R$ 4,59 | ES | +5,5% | -0,2% | 29 | Origem = de onde vem a mediana do insumo no mês: a própria UF, quando ela tem amostra suficiente, ou o agregado nacional. Amostra = produtos de varejo distintos da UF usados na mediana. ## Comparação com o Brasil - Cesta no Espírito Santo (ES): R$ 212,95 em setembro de 2026. - Mesma cesta com as medianas nacionais do mês: R$ 230,85 (-7,8% de diferença). ## Como Espírito Santo se compara às outras UFs | UF | Estado | Custo da cesta | Cobertura | | --- | --- | --- | --- | | [PB](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/pb.md) | Paraíba | R$ 270,25 | 54% | | [SC](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/sc.md) | Santa Catarina | R$ 256,81 | 100% | | MS | Mato Grosso do Sul | R$ 253,29 | 31% | | [PI](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/pi.md) | Piauí | R$ 250,98 | 69% | | [RJ](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/rj.md) | Rio de Janeiro | R$ 244,23 | 100% | | [PR](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/pr.md) | Paraná | R$ 243,50 | 85% | | [PE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/pe.md) | Pernambuco | R$ 243,02 | 85% | | [BA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/ba.md) | Bahia | R$ 242,99 | 77% | | [SP](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/sp.md) | São Paulo | R$ 239,32 | 100% | | [MA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/ma.md) | Maranhão | R$ 239,07 | 62% | | AP | Amapá | R$ 236,31 | 23% | | [RS](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/rs.md) | Rio Grande do Sul | R$ 234,97 | 100% | | RR | Roraima | R$ 234,94 | 8% | | PA | Pará | R$ 234,71 | 31% | | [GO](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/go.md) | Goiás | R$ 234,16 | 62% | | AM | Amazonas | R$ 232,30 | 15% | | [DF](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/df.md) | Distrito Federal | R$ 228,93 | 46% | | [AL](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/al.md) | Alagoas | R$ 227,87 | 77% | | TO | Tocantins | R$ 227,29 | 15% | | [CE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/ce.md) | Ceará | R$ 225,93 | 92% | | [RN](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/rn.md) | Rio Grande do Norte | R$ 225,48 | 69% | | [SE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/se.md) | Sergipe | R$ 223,25 | 54% | | [AC](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/ac.md) | Acre | R$ 222,56 | 46% | | [RO](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/ro.md) | Rondônia | R$ 217,31 | 46% | | [ES](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/es.md) | Espírito Santo | R$ 212,95 | 92% | | [MG](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/mg.md) | Minas Gerais | R$ 204,69 | 100% | ## Metodologia resumida - Fonte: preços de varejo online coletados nas 27 unidades da federação e normalizados por categoria, marca e unidade. - A cesta é fixa: 13 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. Mudar a composição quebra a comparabilidade da série. - O preço de um insumo é a **mediana entre os produtos** que o representam, com cada produto escalado para a embalagem de referência. - Uma UF só entra na tabela com no mínimo 5 produtos no insumo; abaixo disso, o insumo entra pela mediana nacional do mês. - O agregado nacional usa todos os pontos do país, não a média das UFs; a amostra publicada conta produtos distintos. - Índice com base 100 no primeiro mês de cobertura completa da cesta. Atualização mensal. - Não publicamos preço por produto, marca ou loja: só os agregados por insumo curado. Metodologia completa: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/metodologia ## Como citar Custo por Prato. Custo da cesta de lanchonete no Espírito Santo (setembro de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/es. Acesso em: [data do acesso]. ## Links relacionados - [Índice da cesta de lanchonete no Brasil](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete.md) - [Tabela de preços de insumos de lanchonete em São Paulo](https://www.custoporprato.com.br/precos/lanchonete.md) - [Calculadora de preço para lanchonete](https://www.custoporprato.com.br/calculadora/lanchonete.md) - [Guia de precificação para lanchonete](https://www.custoporprato.com.br/precificacao/lanchonete.md) --- Conteúdo de [Custo por Prato](https://www.custoporprato.com.br), plataforma brasileira de precificação para pequenos e médios negócios de alimentação. Versão navegável desta página: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/es