---
title: "Custo da cesta de lanchonete em São Paulo (julho de 2026)"
description: "Custo da cesta de insumos da lanchonete em São Paulo: R$ 246,90 em julho de 2026, 3,5% acima da mediana nacional, com mediana por insumo e cobertura da amostra estadual."
source_url: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/sp
content_type: dataset
date: 2026-07-01
updated: 2026-07-01
site: "Custo por Prato"
language: pt-BR
---

# Custo da cesta de lanchonete em São Paulo (julho de 2026)

> Custo da cesta fixa de 13 insumos da lanchonete em São Paulo, em medianas de preço de varejo normalizadas por embalagem de referência.

Em julho de 2026, a cesta de insumos da lanchonete custa R$ 246,90 em São Paulo nas embalagens de referência, queda de 9,3% sobre o mês anterior, 3,5% acima da mediana nacional. 13 dos 13 insumos têm amostra própria da UF neste mês; os demais entram pela mediana nacional.

## Insumos da cesta em São Paulo (julho de 2026)

| Insumo | Embalagem de referência | Mediana | Origem | vs Brasil | Variação no mês | Amostra |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Pão de hambúrguer | pacote 200 g (4 un) | R$ 7,16 | SP | +0,3% | -34,3% | 93 |
| Carne moída | 1 kg | R$ 53,35 | SP | +5,1% | -1,9% | 74 |
| Queijo mussarela | 1 kg | R$ 59,90 | SP | +3,0% | +0,2% | 140 |
| Presunto | 1 kg | R$ 44,95 | SP | -0,7% | -14,3% | 115 |
| Bacon | 250 g | R$ 18,30 | SP | +1,8% | -14,4% | 188 |
| Ovos | dúzia | R$ 14,28 | SP | +13,4% | -17,9% | 219 |
| Tomate | 1 kg | R$ 9,79 | SP | +8,9% | -24,6% | 28 |
| Alface | unidade | R$ 6,59 | SP | +10,0% | +1,5% | 141 |
| Cebola | 1 kg | R$ 7,49 | SP | +3,5% | -6,3% | 21 |
| Batata | 1 kg | R$ 9,99 | SP | +10,0% | -23,1% | 47 |
| Óleo de soja | 900 ml | R$ 7,20 | SP | -5,3% | -11,5% | 28 |
| Molho de tomate | 340 g | R$ 3,53 | SP | +2,3% | +1,4% | 220 |
| Farinha de trigo | 1 kg | R$ 4,37 | SP | +4,3% | +13,8% | 125 |

Origem = de onde vem a mediana do insumo no mês: a própria UF, quando ela tem amostra suficiente, ou o agregado nacional. Amostra = produtos de varejo distintos da UF usados na mediana.

## Comparação com o Brasil

- Cesta em São Paulo (SP): R$ 246,90 em julho de 2026.
- Mesma cesta com as medianas nacionais do mês: R$ 238,44 (+3,5% de diferença).

## Como São Paulo se compara às outras UFs

| UF | Estado | Custo da cesta | Cobertura |
| --- | --- | --- | --- |
| [PB](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/pb.md) | Paraíba | R$ 262,87 | 38% |
| AL | Alagoas | R$ 262,23 | 31% |
| [PI](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/pi.md) | Piauí | R$ 261,20 | 69% |
| [BA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/ba.md) | Bahia | R$ 256,07 | 69% |
| [MS](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/ms.md) | Mato Grosso do Sul | R$ 254,38 | 54% |
| [RJ](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/rj.md) | Rio de Janeiro | R$ 247,56 | 100% |
| [SP](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/sp.md) | São Paulo | R$ 246,90 | 100% |
| [RO](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/ro.md) | Rondônia | R$ 240,44 | 38% |
| [SC](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/sc.md) | Santa Catarina | R$ 240,17 | 92% |
| ES | Espírito Santo | R$ 239,99 | 31% |
| [SE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/se.md) | Sergipe | R$ 239,64 | 38% |
| AM | Amazonas | R$ 238,58 | 15% |
| [DF](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/df.md) | Distrito Federal | R$ 238,27 | 62% |
| [MA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/ma.md) | Maranhão | R$ 237,28 | 38% |
| [MG](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/mg.md) | Minas Gerais | R$ 236,47 | 69% |
| [PE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/pe.md) | Pernambuco | R$ 235,10 | 69% |
| AP | Amapá | R$ 234,91 | 23% |
| [RS](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/rs.md) | Rio Grande do Sul | R$ 233,58 | 85% |
| TO | Tocantins | R$ 233,14 | 15% |
| [AC](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/ac.md) | Acre | R$ 233,01 | 46% |
| RR | Roraima | R$ 232,61 | 8% |
| [PR](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/pr.md) | Paraná | R$ 230,29 | 85% |
| [GO](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/go.md) | Goiás | R$ 228,03 | 46% |
| RN | Rio Grande do Norte | R$ 223,65 | 23% |
| [PA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/pa.md) | Pará | R$ 223,64 | 38% |
| [MT](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/mt.md) | Mato Grosso | R$ 221,98 | 54% |
| [CE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/ce.md) | Ceará | R$ 221,35 | 77% |

## Metodologia resumida

- Fonte: preços de varejo online coletados nas 27 unidades da federação e normalizados por categoria, marca e unidade.
- A cesta é fixa: 13 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. Mudar a composição quebra a comparabilidade da série.
- O preço de um insumo é a **mediana entre os produtos** que o representam, com cada produto escalado para a embalagem de referência.
- Uma UF só entra na tabela com no mínimo 5 produtos no insumo; abaixo disso, o insumo entra pela mediana nacional do mês.
- O agregado nacional usa todos os pontos do país, não a média das UFs; a amostra publicada conta produtos distintos.
- Índice com base 100 no primeiro mês de cobertura completa da cesta. Atualização mensal.
- Não publicamos preço por produto, marca ou loja: só os agregados por insumo curado.

Metodologia completa: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/metodologia

## Como citar

Custo por Prato. Custo da cesta de lanchonete em São Paulo (julho de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/sp. Acesso em: [data do acesso].

## Links relacionados

- [Índice da cesta de lanchonete no Brasil](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete.md)
- [Tabela de preços de insumos de lanchonete em São Paulo](https://www.custoporprato.com.br/precos/lanchonete.md)
- [Calculadora de preço para lanchonete](https://www.custoporprato.com.br/calculadora/lanchonete.md)
- [Guia de precificação para lanchonete](https://www.custoporprato.com.br/precificacao/lanchonete.md)

---

Conteúdo de [Custo por Prato](https://www.custoporprato.com.br), plataforma brasileira de precificação para pequenos e médios negócios de alimentação. Versão navegável desta página: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/sp