--- title: "Custo da cesta de pizzaria no Rio de Janeiro (julho de 2026)" description: "Custo da cesta de insumos da pizzaria no Rio de Janeiro: R$ 166,10 em julho de 2026, 4,5% acima da mediana nacional, com mediana por insumo e cobertura da amostra estadual." source_url: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/rj content_type: dataset date: 2026-07-01 updated: 2026-07-01 site: "Custo por Prato" language: pt-BR --- # Custo da cesta de pizzaria no Rio de Janeiro (julho de 2026) > Custo da cesta fixa de 10 insumos da pizzaria no Rio de Janeiro, em medianas de preço de varejo normalizadas por embalagem de referência. Em julho de 2026, a cesta de insumos da pizzaria custa R$ 166,10 no Rio de Janeiro nas embalagens de referência, queda de 2,3% sobre o mês anterior, 4,5% acima da mediana nacional. 10 dos 10 insumos têm amostra própria da UF neste mês; os demais entram pela mediana nacional. ## Insumos da cesta no Rio de Janeiro (julho de 2026) | Insumo | Embalagem de referência | Mediana | Origem | vs Brasil | Variação no mês | Amostra | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | Farinha de trigo | 1 kg | R$ 4,49 | RJ | +7,2% | -25,0% | 43 | | Fermento biológico | 10 g | R$ 2,19 | RJ | +37,7% | -12,0% | 15 | | Óleo de soja | 900 ml | R$ 7,69 | RJ | +1,2% | -12,5% | 16 | | Açúcar refinado | 1 kg | R$ 4,40 | RJ | -2,0% | -9,1% | 20 | | Molho de tomate | 340 g | R$ 4,14 | RJ | +20,0% | +4,5% | 83 | | Tomate | 1 kg | R$ 8,98 | RJ | -0,1% | — | 11 | | Queijo mussarela | 1 kg | R$ 62,22 | RJ | +7,0% | -11,0% | 31 | | Presunto | 1 kg | R$ 45,11 | RJ | -0,4% | +14,5% | 44 | | Bacon | 250 g | R$ 20,89 | RJ | +16,2% | +35,9% | 63 | | Cebola | 1 kg | R$ 5,99 | RJ | -17,3% | — | 15 | Origem = de onde vem a mediana do insumo no mês: a própria UF, quando ela tem amostra suficiente, ou o agregado nacional. Amostra = produtos de varejo distintos da UF usados na mediana. ## Comparação com o Brasil - Cesta no Rio de Janeiro (RJ): R$ 166,10 em julho de 2026. - Mesma cesta com as medianas nacionais do mês: R$ 158,94 (+4,5% de diferença). ## Como Rio de Janeiro se compara às outras UFs | UF | Estado | Custo da cesta | Cobertura | | --- | --- | --- | --- | | [AL](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/al.md) | Alagoas | R$ 182,73 | 40% | | PB | Paraíba | R$ 181,57 | 30% | | [BA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/ba.md) | Bahia | R$ 178,02 | 70% | | [PI](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/pi.md) | Piauí | R$ 176,54 | 60% | | [MS](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/ms.md) | Mato Grosso do Sul | R$ 176,00 | 50% | | [RJ](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/rj.md) | Rio de Janeiro | R$ 166,10 | 100% | | [DF](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/df.md) | Distrito Federal | R$ 164,23 | 70% | | [CE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/ce.md) | Ceará | R$ 163,57 | 80% | | [RO](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/ro.md) | Rondônia | R$ 162,44 | 50% | | [SE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/se.md) | Sergipe | R$ 161,76 | 50% | | [SC](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/sc.md) | Santa Catarina | R$ 161,50 | 90% | | ES | Espírito Santo | R$ 161,19 | 20% | | [SP](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/sp.md) | São Paulo | R$ 161,16 | 100% | | AM | Amazonas | R$ 159,14 | 10% | | [MA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/ma.md) | Maranhão | R$ 159,04 | 40% | | [PE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/pe.md) | Pernambuco | R$ 157,22 | 60% | | [AP](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/ap.md) | Amapá | R$ 155,32 | 40% | | [AC](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/ac.md) | Acre | R$ 155,30 | 60% | | [RS](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/rs.md) | Rio Grande do Sul | R$ 151,02 | 80% | | [MG](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/mg.md) | Minas Gerais | R$ 149,42 | 80% | | [GO](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/go.md) | Goiás | R$ 146,59 | 50% | | [PR](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/pr.md) | Paraná | R$ 146,22 | 80% | | [PA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/pa.md) | Pará | R$ 144,91 | 50% | | RN | Rio Grande do Norte | R$ 144,15 | 30% | | [MT](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/mt.md) | Mato Grosso | R$ 142,91 | 70% | ## Metodologia resumida - Fonte: preços de varejo online coletados nas 27 unidades da federação e normalizados por categoria, marca e unidade. - A cesta é fixa: 10 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. Mudar a composição quebra a comparabilidade da série. - O preço de um insumo é a **mediana entre os produtos** que o representam, com cada produto escalado para a embalagem de referência. - Uma UF só entra na tabela com no mínimo 5 produtos no insumo; abaixo disso, o insumo entra pela mediana nacional do mês. - O agregado nacional usa todos os pontos do país, não a média das UFs; a amostra publicada conta produtos distintos. - Índice com base 100 no primeiro mês de cobertura completa da cesta. Atualização mensal. - Não publicamos preço por produto, marca ou loja: só os agregados por insumo curado. Metodologia completa: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/metodologia ## Como citar Custo por Prato. Custo da cesta de pizzaria no Rio de Janeiro (julho de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/rj. Acesso em: [data do acesso]. ## Links relacionados - [Índice da cesta de pizzaria no Brasil](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria.md) - [Tabela de preços de insumos de pizzaria em São Paulo](https://www.custoporprato.com.br/precos/pizzaria.md) - [Calculadora de preço para pizzaria](https://www.custoporprato.com.br/calculadora/pizzaria.md) - [Guia de precificação para pizzaria](https://www.custoporprato.com.br/precificacao/pizzaria.md) --- Conteúdo de [Custo por Prato](https://www.custoporprato.com.br), plataforma brasileira de precificação para pequenos e médios negócios de alimentação. Versão navegável desta página: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/rj