--- title: "Custo da cesta de restaurante em Alagoas (setembro de 2026)" description: "Custo da cesta fixa de 10 insumos do restaurante em Alagoas: R$ 136,39 em setembro de 2026, 0,4% abaixo da mediana nacional, com mediana por insumo e cobertura da amostra estadual." source_url: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/al content_type: dataset date: 2026-09-01 updated: 2026-09-01 site: "Custo por Prato" language: pt-BR --- # Custo da cesta de restaurante em Alagoas (setembro de 2026) > Custo da cesta fixa de 10 insumos do restaurante em Alagoas, em medianas de preço de varejo normalizadas por embalagem de referência. Em setembro de 2026, a cesta de insumos do restaurante custa R$ 136,39 em Alagoas nas embalagens de referência, alta de 3,4% sobre o mês anterior, 0,4% abaixo da mediana nacional. 7 dos 10 insumos têm amostra própria da UF neste mês; os demais entram pela mediana nacional. ## Insumos da cesta em Alagoas (setembro de 2026) | Insumo | Embalagem de referência | Mediana | Origem | vs Brasil | Variação no mês | Amostra | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | Arroz | 1 kg | R$ 4,87 | AL | -6,2% | +6,1% | 37 | | Feijão | 1 kg | R$ 8,39 | AL | -1,2% | -0,6% | 38 | | Patinho (carne bovina) | 1 kg | R$ 57,05 | AL | +2,1% | -3,3% | 6 | | Peito de frango | 1 kg | R$ 19,63 | Brasil | — | +6,2% | — | | Óleo de soja | 900 ml | R$ 9,16 | AL | +14,6% | +0,8% | 5 | | Tomate | 1 kg | R$ 11,00 | Brasil | — | +37,8% | — | | Cebola | 1 kg | R$ 7,49 | Brasil | — | +7,2% | — | | Batata | 1 kg | R$ 9,73 | AL | +21,8% | +26,5% | 5 | | Alface | unidade | R$ 3,08 | AL | -41,0% | -15,8% | 8 | | Farinha de mandioca | 1 kg | R$ 5,99 | AL | -25,0% | 0,0% | 18 | Origem = de onde vem a mediana do insumo no mês: a própria UF, quando ela tem amostra suficiente, ou o agregado nacional. Amostra = produtos de varejo distintos da UF usados na mediana. ## Comparação com o Brasil - Cesta em Alagoas (AL): R$ 136,39 em setembro de 2026. - Mesma cesta com as medianas nacionais do mês: R$ 136,89 (-0,4% de diferença). ## Como Alagoas se compara às outras UFs | UF | Estado | Custo da cesta | Cobertura | | --- | --- | --- | --- | | [SC](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/sc.md) | Santa Catarina | R$ 162,45 | 90% | | [SP](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/sp.md) | São Paulo | R$ 155,52 | 100% | | [RJ](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/rj.md) | Rio de Janeiro | R$ 140,44 | 100% | | [GO](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/go.md) | Goiás | R$ 139,93 | 60% | | MS | Mato Grosso do Sul | R$ 138,78 | 20% | | TO | Tocantins | R$ 138,62 | 30% | | RO | Rondônia | R$ 138,25 | 30% | | [PI](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/pi.md) | Piauí | R$ 138,06 | 70% | | [ES](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/es.md) | Espírito Santo | R$ 137,28 | 90% | | AP | Amapá | R$ 137,12 | 20% | | RR | Roraima | R$ 136,64 | 20% | | [AL](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/al.md) | Alagoas | R$ 136,39 | 70% | | PA | Pará | R$ 136,25 | 30% | | [RS](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/rs.md) | Rio Grande do Sul | R$ 136,25 | 90% | | [PR](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/pr.md) | Paraná | R$ 136,23 | 60% | | [PE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/pe.md) | Pernambuco | R$ 136,08 | 80% | | [SE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/se.md) | Sergipe | R$ 136,05 | 40% | | [PB](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/pb.md) | Paraíba | R$ 135,44 | 40% | | [DF](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/df.md) | Distrito Federal | R$ 135,35 | 40% | | [RN](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/rn.md) | Rio Grande do Norte | R$ 135,20 | 50% | | AC | Acre | R$ 135,18 | 30% | | AM | Amazonas | R$ 134,21 | 20% | | [MA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/ma.md) | Maranhão | R$ 133,79 | 40% | | [MG](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/mg.md) | Minas Gerais | R$ 130,60 | 100% | | [CE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/ce.md) | Ceará | R$ 124,11 | 90% | | [BA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/ba.md) | Bahia | R$ 122,31 | 70% | ## Metodologia resumida - Fonte: preços de varejo online coletados nas 27 unidades da federação e normalizados por categoria, marca e unidade. - A cesta é fixa: 10 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. Mudar a composição quebra a comparabilidade da série. - O preço de um insumo é a **mediana entre os produtos** que o representam, com cada produto escalado para a embalagem de referência. - Uma UF só entra na tabela com no mínimo 5 produtos no insumo; abaixo disso, o insumo entra pela mediana nacional do mês. - O agregado nacional usa todos os pontos do país, não a média das UFs; a amostra publicada conta produtos distintos. - Índice com base 100 no primeiro mês de cobertura completa da cesta. Atualização mensal. - Não publicamos preço por produto, marca ou loja: só os agregados por insumo curado. Metodologia completa: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/metodologia ## Como citar Custo por Prato. Custo da cesta de restaurante em Alagoas (setembro de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/al. Acesso em: [data do acesso]. ## Links relacionados - [Índice da cesta de restaurante no Brasil](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante.md) - [Tabela de preços de insumos de restaurante em São Paulo](https://www.custoporprato.com.br/precos/restaurante.md) - [Calculadora de preço para restaurante](https://www.custoporprato.com.br/calculadora/restaurante.md) - [Guia de precificação para restaurante](https://www.custoporprato.com.br/precificacao/restaurante.md) --- Conteúdo de [Custo por Prato](https://www.custoporprato.com.br), plataforma brasileira de precificação para pequenos e médios negócios de alimentação. Versão navegável desta página: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/al