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title: "Custo da cesta de restaurante no Ceará (julho de 2026)"
description: "Custo da cesta de insumos do restaurante no Ceará: R$ 125,54 em julho de 2026, 10,9% abaixo da mediana nacional, com mediana por insumo e cobertura da amostra estadual."
source_url: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/ce
content_type: dataset
date: 2026-07-01
updated: 2026-07-01
site: "Custo por Prato"
language: pt-BR
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# Custo da cesta de restaurante no Ceará (julho de 2026)

> Custo da cesta fixa de 10 insumos do restaurante no Ceará, em medianas de preço de varejo normalizadas por embalagem de referência.

Em julho de 2026, a cesta de insumos do restaurante custa R$ 125,54 no Ceará nas embalagens de referência, queda de 2,8% sobre o mês anterior, 10,9% abaixo da mediana nacional. 8 dos 10 insumos têm amostra própria da UF neste mês; os demais entram pela mediana nacional.

## Insumos da cesta no Ceará (julho de 2026)

| Insumo | Embalagem de referência | Mediana | Origem | vs Brasil | Variação no mês | Amostra |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Arroz | 1 kg | R$ 4,09 | CE | -18,2% | -8,9% | 30 |
| Feijão | 1 kg | R$ 7,99 | CE | -11,1% | +1,9% | 29 |
| Patinho (carne bovina) | 1 kg | R$ 48,44 | CE | -16,3% | — | 14 |
| Peito de frango | 1 kg | R$ 21,99 | CE | +4,8% | — | 9 |
| Óleo de soja | 900 ml | R$ 8,44 | CE | +11,1% | — | 5 |
| Tomate | 1 kg | R$ 9,89 | CE | +10,0% | — | 5 |
| Cebola | 1 kg | R$ 7,24 | Brasil | — | -11,6% | — |
| Batata | 1 kg | R$ 9,08 | Brasil | — | -11,6% | — |
| Alface | unidade | R$ 3,49 | CE | -41,7% | — | 11 |
| Farinha de mandioca | 1 kg | R$ 4,89 | CE | -46,7% | +6,5% | 15 |

Origem = de onde vem a mediana do insumo no mês: a própria UF, quando ela tem amostra suficiente, ou o agregado nacional. Amostra = produtos de varejo distintos da UF usados na mediana.

## Comparação com o Brasil

- Cesta no Ceará (CE): R$ 125,54 em julho de 2026.
- Mesma cesta com as medianas nacionais do mês: R$ 140,96 (-10,9% de diferença).

## Como Ceará se compara às outras UFs

| UF | Estado | Custo da cesta | Cobertura |
| --- | --- | --- | --- |
| [GO](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/go.md) | Goiás | R$ 152,72 | 40% |
| [SP](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/sp.md) | São Paulo | R$ 152,10 | 100% |
| [MS](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/ms.md) | Mato Grosso do Sul | R$ 145,54 | 40% |
| [RJ](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/rj.md) | Rio de Janeiro | R$ 143,86 | 100% |
| AP | Amapá | R$ 142,20 | 20% |
| TO | Tocantins | R$ 141,70 | 30% |
| PB | Paraíba | R$ 140,96 | 10% |
| RO | Rondônia | R$ 140,36 | 20% |
| [MG](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/mg.md) | Minas Gerais | R$ 140,02 | 50% |
| MT | Mato Grosso | R$ 140,02 | 30% |
| SE | Sergipe | R$ 139,80 | 30% |
| [BA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/ba.md) | Bahia | R$ 139,75 | 50% |
| [PA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/pa.md) | Pará | R$ 139,57 | 40% |
| [ES](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/es.md) | Espírito Santo | R$ 139,30 | 40% |
| [PI](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/pi.md) | Piauí | R$ 137,89 | 60% |
| [SC](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/sc.md) | Santa Catarina | R$ 137,77 | 80% |
| [DF](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/df.md) | Distrito Federal | R$ 137,21 | 40% |
| AM | Amazonas | R$ 136,91 | 20% |
| [MA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/ma.md) | Maranhão | R$ 136,70 | 40% |
| AC | Acre | R$ 136,52 | 30% |
| [RS](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/rs.md) | Rio Grande do Sul | R$ 136,50 | 70% |
| [PE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/pe.md) | Pernambuco | R$ 135,59 | 50% |
| [PR](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/pr.md) | Paraná | R$ 132,29 | 70% |
| [CE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/ce.md) | Ceará | R$ 125,54 | 80% |

## Metodologia resumida

- Fonte: preços de varejo online coletados nas 27 unidades da federação e normalizados por categoria, marca e unidade.
- A cesta é fixa: 10 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. Mudar a composição quebra a comparabilidade da série.
- O preço de um insumo é a **mediana entre os produtos** que o representam, com cada produto escalado para a embalagem de referência.
- Uma UF só entra na tabela com no mínimo 5 produtos no insumo; abaixo disso, o insumo entra pela mediana nacional do mês.
- O agregado nacional usa todos os pontos do país, não a média das UFs; a amostra publicada conta produtos distintos.
- Índice com base 100 no primeiro mês de cobertura completa da cesta. Atualização mensal.
- Não publicamos preço por produto, marca ou loja: só os agregados por insumo curado.

Metodologia completa: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/metodologia

## Como citar

Custo por Prato. Custo da cesta de restaurante no Ceará (julho de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/ce. Acesso em: [data do acesso].

## Links relacionados

- [Índice da cesta de restaurante no Brasil](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante.md)
- [Tabela de preços de insumos de restaurante em São Paulo](https://www.custoporprato.com.br/precos/restaurante.md)
- [Calculadora de preço para restaurante](https://www.custoporprato.com.br/calculadora/restaurante.md)
- [Guia de precificação para restaurante](https://www.custoporprato.com.br/precificacao/restaurante.md)

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