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title: "Custo da cesta de rotisseria no Espírito Santo (julho de 2026)"
description: "Custo da cesta de insumos da rotisseria no Espírito Santo: R$ 203,67 em julho de 2026, 0,3% abaixo da mediana nacional, com mediana por insumo e cobertura da amostra estadual."
source_url: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/es
content_type: dataset
date: 2026-07-01
updated: 2026-07-01
site: "Custo por Prato"
language: pt-BR
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# Custo da cesta de rotisseria no Espírito Santo (julho de 2026)

> Custo da cesta fixa de 12 insumos da rotisseria no Espírito Santo, em medianas de preço de varejo normalizadas por embalagem de referência.

Em julho de 2026, a cesta de insumos da rotisseria custa R$ 203,67 no Espírito Santo nas embalagens de referência, queda de 1,4% sobre o mês anterior, 0,3% abaixo da mediana nacional. 5 dos 12 insumos têm amostra própria da UF neste mês; os demais entram pela mediana nacional.

## Insumos da cesta no Espírito Santo (julho de 2026)

| Insumo | Embalagem de referência | Mediana | Origem | vs Brasil | Variação no mês | Amostra |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Arroz | 1 kg | R$ 4,58 | ES | -8,4% | -7,5% | 22 |
| Feijão | 1 kg | R$ 9,74 | ES | +8,3% | +3,8% | 20 |
| Patinho (carne bovina) | 1 kg | R$ 57,90 | Brasil | — | +1,3% | — |
| Peito de frango | 1 kg | R$ 20,99 | Brasil | — | +0,4% | — |
| Carne moída | 1 kg | R$ 50,78 | Brasil | — | +1,6% | — |
| Óleo de soja | 900 ml | R$ 7,60 | Brasil | — | -2,4% | — |
| Tomate | 1 kg | R$ 8,99 | Brasil | — | -27,5% | — |
| Cebola | 1 kg | R$ 7,24 | Brasil | — | -11,6% | — |
| Batata | 1 kg | R$ 9,08 | Brasil | — | -11,6% | — |
| Alface | unidade | R$ 4,29 | ES | -28,4% | — | 5 |
| Farinha de mandioca | 1 kg | R$ 8,89 | ES | -3,2% | +1,1% | 15 |
| Ovos | dúzia | R$ 13,59 | ES | +7,9% | 0,0% | 7 |

Origem = de onde vem a mediana do insumo no mês: a própria UF, quando ela tem amostra suficiente, ou o agregado nacional. Amostra = produtos de varejo distintos da UF usados na mediana.

## Comparação com o Brasil

- Cesta no Espírito Santo (ES): R$ 203,67 em julho de 2026.
- Mesma cesta com as medianas nacionais do mês: R$ 204,33 (-0,3% de diferença).

## Como Espírito Santo se compara às outras UFs

| UF | Estado | Custo da cesta | Cobertura |
| --- | --- | --- | --- |
| [SP](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/sp.md) | São Paulo | R$ 219,73 | 100% |
| [GO](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/go.md) | Goiás | R$ 218,03 | 42% |
| [RJ](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/rj.md) | Rio de Janeiro | R$ 208,58 | 100% |
| [MS](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/ms.md) | Mato Grosso do Sul | R$ 206,51 | 42% |
| PB | Paraíba | R$ 206,13 | 17% |
| AP | Amapá | R$ 205,57 | 17% |
| [MG](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/mg.md) | Minas Gerais | R$ 205,19 | 50% |
| [RS](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/rs.md) | Rio Grande do Sul | R$ 205,09 | 75% |
| [SC](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/sc.md) | Santa Catarina | R$ 204,73 | 83% |
| [PI](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/pi.md) | Piauí | R$ 204,07 | 67% |
| [BA](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/ba.md) | Bahia | R$ 203,95 | 58% |
| [ES](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/es.md) | Espírito Santo | R$ 203,67 | 42% |
| PA | Pará | R$ 202,94 | 33% |
| MT | Mato Grosso | R$ 202,39 | 33% |
| RO | Rondônia | R$ 201,94 | 25% |
| TO | Tocantins | R$ 201,77 | 33% |
| SE | Sergipe | R$ 201,55 | 33% |
| [PR](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/pr.md) | Paraná | R$ 201,18 | 75% |
| AM | Amazonas | R$ 200,22 | 25% |
| MA | Maranhão | R$ 200,07 | 33% |
| [PE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/pe.md) | Pernambuco | R$ 199,46 | 58% |
| RR | Roraima | R$ 198,50 | 8% |
| AC | Acre | R$ 198,10 | 33% |
| [DF](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/df.md) | Distrito Federal | R$ 194,98 | 50% |
| [CE](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/ce.md) | Ceará | R$ 170,39 | 83% |

## Metodologia resumida

- Fonte: preços de varejo online coletados nas 27 unidades da federação e normalizados por categoria, marca e unidade.
- A cesta é fixa: 12 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. Mudar a composição quebra a comparabilidade da série.
- O preço de um insumo é a **mediana entre os produtos** que o representam, com cada produto escalado para a embalagem de referência.
- Uma UF só entra na tabela com no mínimo 5 produtos no insumo; abaixo disso, o insumo entra pela mediana nacional do mês.
- O agregado nacional usa todos os pontos do país, não a média das UFs; a amostra publicada conta produtos distintos.
- Índice com base 100 no primeiro mês de cobertura completa da cesta. Atualização mensal.
- Não publicamos preço por produto, marca ou loja: só os agregados por insumo curado.

Metodologia completa: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/metodologia

## Como citar

Custo por Prato. Custo da cesta de rotisseria no Espírito Santo (julho de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria/es. Acesso em: [data do acesso].

## Links relacionados

- [Índice da cesta de rotisseria no Brasil](https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/rotisseria.md)
- [Tabela de preços de insumos de rotisseria em São Paulo](https://www.custoporprato.com.br/precos/rotisseria.md)
- [Calculadora de preço para rotisseria](https://www.custoporprato.com.br/calculadora/rotisseria.md)
- [Guia de precificação para rotisseria](https://www.custoporprato.com.br/precificacao/rotisseria.md)

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