Custo por PratoVendeu bem a semana toda e cadê o dinheiro?
Descubra quanto custa de verdade cada marmita e quanto cobrar no balcão e no app. Com um método de 11 capítulos, uma planilha que faz as contas e um plano de 7 dias que cabe na rotina da cozinha.
- O custo real de cada marmita, com embalagem, gás e perda
- O preço do balcão e o preço do app, cada um com a sua conta
- Uma tabela de preços nova em 7 dias, 30 minutos por dia
7 dias de garantia. Pix, cartão em até 12x ou boleto. Acesso por e-mail logo depois do pagamento.
Quer arrumar o cardápio também? Leve o Cardápio que dá lucro junto: os dois por R$ 54
Junto
Planilha + checklist + 1 mês de Basic
Feito pela equipe do Custo por Prato
- mais de 400
- negócios de comida já calcularam o preço dos pratos no app
- 3,2 milhões
- de preços de supermercado coletados em todos os 27 estados
- 460+
- mercados acompanhados pelo Índice Custo por Prato
Negócios que usam o Custo por Prato
- Panificadora Flor da Vila
- Churras Burguer
- Sra Doce Delivery
- DU INTERIOR Lanches & Recheados
- Moah Açaí
- Midnight Burger
- Hábitos Gastronomia
- FKF Bolos e Doces
- Dolce BeNa Confeitaria
- Doce Verso
- Maho Sushi Delivery
- Marmitaria da Pamela
- Taly Cake
- Dipz
Sexta-feira, duas da tarde
A última marmita saiu, o fogão esfriou e você senta pra conferir o caderno. Foi uma semana boa, teve dia que faltou marmita. Aí chega o boleto do fornecedor, o botijão, o pacote de embalagem, o aluguel.
Se vendeu tanto, cadê o dinheiro?
O preço foi feito de olho
Ou copiado do concorrente. E o frango, o gás e a embalagem subiram desde então.
Balcão e app com o mesmo preço
A comissão do app sai da sua margem em cada pedido, e no fim do mês a conta não fecha.
Vender mais só cansa mais
Quando o preço não cobre o custo, cada marmita a mais é mais trabalho sem sobrar nada.
A mesma marmita, com o preço certo em cada canal
Frango grelhado com arroz, feijão e legumes. O livro faz a conta inteira com você, do quilo do frango ao preço do app.
Custo total
R$ 16,46
ingredientes, embalagem, gás e custo fixo
Balcão
R$ 21,90
margem de 15%
App de delivery
R$ 31,90
com comissão e taxa de pagamento
Exemplo ilustrativo. Os números da sua cozinha entram na planilha.
O método em 4 contas
Conta de cozinha: peso na balança, nota do mercado, preço do botijão. Cada capítulo traz a cena, a conta passo a passo, a armadilha comum e o que fazer na sua cozinha.
- 1Custo de cada ingredientePreço por quilo, perda na limpeza e o que encolhe na panela.
- 2Ficha técnica da marmitaQuanto vai de cada coisa, somado à embalagem e ao gás.
- 3Custo fixo por marmitaAluguel, luz e o seu salário divididos pelo que você vende.
- 4Preço por canalA margem que você escolhe, no balcão e no app.
Por dentro do ebook
Em 7 dias, uma tabela de preços nova
Um passo por dia, no máximo 30 minutos, sem parar a produção. A página do plano vem pronta pra imprimir e colar na cozinha.
- Dia 1Juntar as notas e os preços dos 20 insumos mais usados
- Dia 2Pesar 3 marmitas do prato mais vendido durante a produção
- Dia 3Somar a embalagem, calcular o gás e anotar as sobras
- Dia 4Listar os custos fixos do mês, com o seu pró-labore
- Dia 5Fechar as fichas dos 3 mais vendidos e ver o preço do balcão
- Dia 6Pegar a comissão real do app e recalcular o preço do app
- Dia 7Decidir os preços novos e a data do reajuste
Os 11 capítulos
- 01Vende bem e não sobra: o custo real da marmita
- 02Ficha técnica: a receita com peso e preço
- 03Rendimento e perdas: o que entra na panela não é o que vai pra marmita
- 04CMV: quanto custa cada marmita que sai da sua cozinha
- 05Aluguel, luz e o seu salário: os custos fixos por marmita
- 06Markup e margem: do custo ao preço sem chute
- 07Balcão e app não têm o mesmo preço: a conta da comissão do iFood
- 08Cardápio e mix: quais pratos seguram a sua margem
- 09Compras e fornecedores: o lucro começa no mercado
- 1015 minutos por semana: a rotina dos números
- 11Plano de 7 dias: do caderno ao preço novo
Tudo o que você leva
- Ebook Marmita que dá lucro11 capítulos, 43 páginas em PDF
- Planilha de CMV e preçoExcel, abre no Google Planilhas. Em branco e com o exemplo preenchido
- Checklist de 7 diasPra imprimir e colar na cozinha
- 1 mês do plano Basic do Custo por PratoReceitas ilimitadas, preços de referência, ficha técnica em PDF. Sem cartão, não renova sozinhoR$ 19incluso
O Basic custa R$ 19 por mês. Com o ebook, o primeiro mês vem junto.
Ebook R$ 37 + 1 mês de Basic R$ 19 = R$ 56
Preço de lançamento, até 30/11
Os preços sobem para R$ 37 e R$ 67 em
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Escolha como levar
Ebook + Cardápio que dá lucro
Tudo do ebook, mais o Cardápio: 8 capítulos, a planilha do Mapa do cardápio e 5 modelos por tipo de negócio
Pix, cartão em até 12x ou boleto. Acesso por e-mail logo depois do pagamento.
7 dias de garantia
Leia, abra a planilha, faça as contas. Se não fizer sentido pra sua marmitaria, devolvemos o dinheiro.
Peça o reembolso em até 7 dias depois da compra, pela Hubla ou pelo WhatsApp do suporte (das 9h às 18h), informando o e-mail usado na compra. Se você pedir o reembolso do ebook, o mês de bônus do Basic é cancelado junto.
Perguntas frequentes
Sem promessa de faturamento
Os valores do livro são exemplos ilustrativos pra ensinar a conta. O resultado depende da sua cidade, do seu cardápio e das suas escolhas. O que o ebook entrega é a conta feita: quanto custa cada marmita e quanto cobrar por ela.
O seu preço de hoje cobre o frango de amanhã?
Em 7 dias você sabe a resposta, com a conta feita prato por prato.
Dúvidas antes de comprar? Fale com o suporte no WhatsApp, das 9h às 18h.