Como consolidamos preços de mais de 38 mil produtos com cobertura atual de 8 estados — em expansão contínua para novos estados e cidades —, como calculamos CMV e preço sugerido, e o que nossos dados podem — e não podem — garantir para o seu negócio.
Nossa base contém mais de 38 mil produtos, consolidados a partir de dados coletados em fontes públicas do varejo brasileiro. Cada produto é normalizado por categoria, marca, unidade de embalagem e quantidade para que a comparação entre regiões e períodos seja consistente.
Não divulgamos publicamente os nomes específicos de fornecedores de origem — essa informação é mantida internamente apenas para controle de qualidade, detecção de outliers e auditoria. O que exibimos é o preço médio regional, com mínimo e máximo para indicar a faixa de variação do produto.
A base é atualizada periodicamente. Categorias voláteis como hortifruti e proteínas recebem atualizações mais frequentes do que itens estáveis como farinhas e temperos. Quando um ingrediente muda de preço na base, a plataforma recalcula automaticamente as receitas que o utilizam e sinaliza quais ficaram com margem apertada.
Cobertura atual de 8 estados brasileiros com preços regionais na base, em expansão contínua para novos estados e cidades conforme a base cresce em volume e consistência. A granularidade padrão é estadual; quando o dado de origem traz cidade, exibimos também o nível municipal. Usuários de estados ainda não cobertos continuam usando a calculadora normalmente, informando os preços do próprio fornecedor.
custo_ingrediente × quantidade_usada / quantidade_embalagem
Exemplo: 1 kg de frango a R$ 25,90, receita usa 300 g → 25,90 × 300 / 1000 = R$ 7,77.
CMV = soma(custo de cada ingrediente) + custos operacionais opcionais custo_por_porcao = CMV / numero_de_porcoes
Custos operacionais opcionais incluem mão de obra, embalagem, gás, energia e uma fração de custos fixos mensais.
preco_sugerido = custo_por_porcao / (1 - margem_desejada)
Exemplo: custo de R$ 8,00 com margem-alvo de 35% → 8,00 / 0,65 = R$ 12,31. Faixas típicas de CMV por segmento: marmitaria 30%–35%, confeitaria 25%–30%, restaurante 28%–35%, delivery 30%–38% considerando embalagem e taxas de app.
Conversões entre kg e g (1 kg = 1000 g) e entre L e ml (1 L = 1000 ml) são aplicadas automaticamente. Itens vendidos por unidade — ovo, pão, latas — aceitam preço por unidade ou por pacote, com conversão automática quando o número de unidades por embalagem está informado.
Somos transparentes sobre o que nossos dados não garantem:
Nossa recomendação: use a base como ponto de partida e referência comparativa, mas sobrescreva com o preço real do fornecedor sempre que tiver nota fiscal à mão. A plataforma foi desenhada para isso.
Respostas diretas sobre como os dados são coletados, atualizados e aplicados nos cálculos.
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