Quanto custa, mês a mês, a cesta de insumos de cada nicho de food service no Brasil. Medianas de preço de varejo, cesta fixa por nicho, atualização mensal.
Cada nicho tem uma cesta fixa de insumos. Para cada insumo publicamos a mediana entre os produtos de varejo que o representam, normalizada para uma embalagem de referência. O índice é o custo dessa cesta ao longo do tempo, com base 100 no primeiro mês publicado.
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