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Pra quem vende comida e quer lucrar

Precificação, margem de lucro, gestão e confeitaria: guias práticos pra parar de chutar e começar a calcular.

DestaqueMargem de Lucro

Ponto de Equilíbrio na Cozinha: Quanto Vender pra Empatar

Fórmula simples pra descobrir quantas marmitas, bolos ou pedidos você precisa vender por mês pra pagar todas as contas. Exemplos reais com custo fixo e margem de contribuição.

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Dados

Quanto Custa Produzir uma Pizza em Cada Estado do Brasil

Uma margherita de 35 cm custa R$ 12,00 de insumo no Mato Grosso e R$ 14,94 no Rio de Janeiro. Ranking completo por estado com dados de julho de 2026.

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Dados

Índice Custo por Prato: o que subiu e o que caiu nos insumos em julho de 2026

A cesta de 35 insumos fechou julho em R$ 517,86, praticamente estável. Mas o tomate caiu 27,5%, o bacon subiu 17,2% e a alface 20%. Veja o que muda na sua ficha técnica.

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Gestão

CMV: O Que É, Como Calcular e Qual o Ideal Para Seu Negócio

Entenda o CMV com fórmula, exemplo real e a faixa ideal por segmento. Calcule o seu em segundos com a calculadora grátis.

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Precificação

Como Precificar Comida pro Dia dos Pais: Kits, Churrasco e Cestas

Kit cerveja + petiscos, churrasco em casa pra 6 pessoas, cesta gourmet. Custo real, preço de venda e estratégia de encomenda pra data com pico curto de demanda.

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Gestão

Índice de Preços de Supermercado: Compare Ingredientes em 27 Estados

Lançamos um índice público com quase 500 mil produtos em mais de 400 supermercados do país. O mesmo coco ralado varia 55% entre PR e ES — veja como usar isso pra pagar menos nos ingredientes.

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Precificação

Como Precificar Combos e Promoções Sem Matar a Margem

Combo prato + bebida, kit semanal, leve 3 pague 2: as 5 estruturas mais comuns e a fórmula pra calcular desconto máximo sem quebrar a margem do negócio.

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Gestão

Como Controlar o Estoque na Cozinha: Guia Prático pra Não Perder Dinheiro

Método PVPS, estoque mínimo, contagem semanal e ferramentas simples pra controlar ingredientes e parar de jogar dinheiro fora.

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Confeitaria

Como Precificar Doces pra Festa: Brigadeiro, Beijinho e Doces Finos por Cento

Custo por cento de brigadeiro, beijinho, cajuzinho, doce fino e bem-casado. Margem ideal, preço pra casamentos e como montar mesa de doces.

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Gestão

Quanto Custa Abrir uma Marmitaria: Investimento Inicial Detalhado

Equipamentos, embalagens, capital de giro, formalização e marketing. Tabela com 3 cenários: caseira, pequena estrutura e cozinha comercial. Quanto investir e em quanto tempo recuperar.

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Precificação

Como Precificar Delivery de Comida: Taxas, Embalagem e Margem Real

Taxas de app, embalagem, motoboy: os custos escondidos do delivery. Comparativo iFood vs WhatsApp e fórmula pra não perder dinheiro.

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Precificação

Como Precificar Jantar e Kits pro Dia dos Namorados: Custo Real e Ticket Alto

Kit jantar romântico, taça com sobremesa, cesta café da manhã. Custo real, ticket médio entre R$ 90 e R$ 180 e como vender sem desconto numa data de pouca elasticidade.

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Precificação

Quanto Cobrar pela Mão de Obra: Como Calcular o Valor da Sua Hora

A maioria de quem vende comida não cobra pela própria hora. Veja como calcular, tabela por segmento e exemplos que mostram o impacto no lucro.

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Precificação

Como Precificar Comidas de Festa Junina: 6 Receitas com Custo Real

Custo real de canjica, paçoca, bolo de milho, cachorro-quente, pipoca gourmet e quentão. Preço de venda e lucro por hora de cada um.

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Gestão

Como Comprar Ingredientes Mais Barato: 8 Estratégias Práticas

Atacado, sazonalidade, substituição inteligente e mais 5 estratégias pra reduzir o custo dos ingredientes em até 25-40%.

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Precificação

Como Precificar Açaí e Bowls: Custo Real e Margem de Lucro

Custo real de açaí 300ml, 500ml premium e bowl saudável. Como comprar polpa mais barato, estratégia de toppings e margem de 55-65%.

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Confeitaria

Como Precificar Bolos e Sobremesas pro Dia das Mães: Guia com Custo Real

Custo real de bolo decorado, kit brunch e cesta café da manhã pro Dia das Mães. Fórmula de preço, erros comuns e dicas pra vender mais.

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Precificação

Como Precificar Salgados pra Festa: Cento, Coxinha, Esfiha e Mais

Custo real por cento de coxinha, esfiha, quibe, bolinha de queijo e empadinha. Fritos vs assados, margem ideal e como lidar com pedidos grandes.

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Confeitaria

Doces de Páscoa para Vender: 7 Receitas Lucrativas com Custo Real

7 doces de Páscoa lucrativos pra vender além dos ovos: trufas, barras recheadas, cenoura no pote e mais. Custo real, preço de venda e margem de cada um.

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Margem de Lucro

Custos Invisíveis que Comem Seu Lucro: Como Identificar e Cortar

Gás, embalagem, mão de obra, delivery, desperdício: os custos que não entram na conta mas corroem sua margem. Tabela prática de quanto cada um pesa.

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Gestão

Como Montar um Cardápio Lucrativo: 5 Estratégias que Funcionam

A maioria dos cardápios tem itens que dão prejuízo sem o dono saber. 5 estratégias pra classificar, cortar e repriorizar pratos pelo lucro real.

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Precificação

Como Precificar Marmita Fitness: Com Exemplo Real

Marmita fitness tem ingredientes mais caros e público mais exigente. Veja como calcular o custo real e definir preços pra planos avulsos, semanais e mensais.

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Confeitaria

Como Precificar Ovos de Páscoa e Doces: Guia Completo

Exemplo real de ovo de 500g com custo detalhado. Aprenda a precificar ovos de Páscoa, trufas e doces com margem de lucro saudável.

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Gestão

Como Reduzir o Desperdício na Cozinha: 7 Ações Práticas

Restaurantes desperdiçam até 30% dos alimentos. 7 ações práticas pra reduzir perdas, controlar estoque e aumentar o lucro, com tabela de economia real.

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Precificação

Como Montar o Preço de Venda de Comida Caseira

Guia pra quem está começando a vender comida de casa. Fórmula simples, custos que ninguém te conta e os erros mais comuns de quem precifica no olho.

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Confeitaria

Como Precificar Bolo Decorado: Com Exemplo de Cálculo

Exemplo real de bolo de aniversário com custo de R$ 67. Aprenda a incluir mão de obra, tempo de preparo e decoração no preço final.

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Gestão

Ficha Técnica de Receita: O Que É, Exemplo e Como Fazer

Exemplo real de ficha técnica com custos e quantidades. Veja os 3 erros mais comuns e como gerar fichas automaticamente.

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Margem de Lucro

Qual a Margem de Lucro Ideal pra Quem Vende Comida?

Faixas de margem por segmento (marmitaria, confeitaria, food truck, restaurante), fórmula de cálculo e 3 sinais de que sua margem está baixa demais.

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Precificação

Como Calcular o Custo de uma Marmita: Passo a Passo

Método de 4 passos com exemplo prático de receita de frango. Inclui tabela de custos e os itens que todo mundo esquece de incluir no cálculo.

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Mãos à massa

Quer saber o custo real das suas receitas?

Cadastre seus ingredientes, monte suas receitas e veja o custo por porção na hora. Quando o preço mudar, tudo recalcula sozinho.

Calcular meus custos