Como precificar festa infantil: doces, salgados, bolo e montagem

Defina as porções com o cliente

Não trate uma quantidade fixa de doces ou salgados por criança como garantia de atendimento. Idade, tamanho das unidades, duração e presença de refeição mudam o consumo.

Informe unidades, peso do bolo e acompanhamentos no orçamento. Separe os elementos comestíveis de peças decorativas e itens alugados.

Calcule a mesa de doces

No cenário fictício, 200 doces custam R$ 180; bandejas, R$ 35; forminhas, R$ 18; montagem, R$ 45; deslocamento e retirada, R$ 40.

O total é R$ 318. Para uma margem de 50% sobre os custos considerados, o preço é R$ 636, antes de taxas ou despesas adicionais. Cobrar R$ 635 não entrega exatamente 50%.

Confira se o custo dos doces já inclui produção, para não contabilizar o mesmo trabalho duas vezes.

Compare pacote e itens avulsos

Imagine um pacote com custo de R$ 1.358 e soma dos preços avulsos de R$ 2.855. Um desconto exato de 8% resulta em R$ 2.626,60. Nesse preço, sobram R$ 1.268,60 sobre os custos considerados, ou aproximadamente 48,30%.

Cobrar R$ 2.620 representa desconto de 8,23%, aproximadamente. O pacote só melhora o resultado se a economia operacional e a venda adicional compensarem o desconto.

Inclua o trabalho no local

Liste transporte, acesso ao espaço, montagem, permanência, desmontagem, retirada e eventual reposição. Um pedido pequeno pode exigir quase o mesmo deslocamento de um grande; calcule a taxa de serviço com base nisso.