Índice de preços de supermercado: compare produtos e confira a coleta

O que está sendo comparado

Os preços são coletados nas lojas online dos supermercados. Produtos são associados por nome, marca, embalagem e código de barras quando disponível. O valor online pode diferir da loja física, e a cobertura varia entre localidades.

Os mercados aparecem com identificadores, como “Mercado 1”, não necessariamente com o nome comercial. Por isso, a consulta não deve ser apresentada como um roteiro completo de onde comprar.

A contagem de produtos, mercados e cidades muda com a coleta. Consulte os números e a data na metodologia do índice de supermercados.

Como interpretar uma diferença de preço

Compare a mesma quantidade e especificação. Um pacote menor pode custar menos na prateleira e mais por quilo. Promoção, condições de compra e frete também importam.

Uma diferença entre medianas estaduais não significa que qualquer pessoa conseguirá comprar pelo menor valor nem que economizará aquele percentual na compra inteira.

Dois índices, duas perguntas

O índice de supermercados compara produtos e praças. Já o índice de insumos reúne agregados mensais de ingredientes normalizados para embalagens de referência e cestas por tipo de negócio.

Uma cesta genérica ajuda a acompanhar o mercado. Para saber o custo do seu prato, use as quantidades e os preços da sua própria ficha técnica.

Use a referência sem substituir a compra real

Compare fornecedores, investigue diferenças e confira cotações atuais. No Custo por Prato, uma sugestão regional de preço precisa ser revisada antes de virar custo de ingrediente. Ela não é prova do valor pago por você.