Calculadora de cento de doces
Pese o lote pronto e cada doce, coloque o custo dos ingredientes, forminha, embalagem e trabalho. Sai quantos doces o lote rende, o custo por doce, o custo do cento e o preço com a sua margem.
Primeira vez? Ver um exemplo preenchido
O lote
Com o acabamento comestível, antes de enrolar.
Pese um doce enrolado.
Tudo que entrou na panela e no acabamento.
Preço do pacote ÷ quantidade.
Por cento
Caixa, papel, laço.
Horas do lote × valor da sua hora.
Como a conta funciona
Fórmula
Rendimento = Peso do lote ÷ Peso do doce | Preço do cento = (Ingredientes + Forminhas + Embalagem + Energia + Trabalho) ÷ (1 − Margem)
Uma receita de brigadeiro não rende 100 doces por decreto. Pese o lote pronto (com o acabamento comestível) e pese um doce enrolado: a divisão é o rendimento real. Um lote de 1,2 kg em doces de 15 g rende 80, não 100.
Divida o custo dos ingredientes do lote pelo rendimento para ter o custo de ingredientes por doce. Forminha entra por doce; embalagem, energia e o seu trabalho entram por cento.
A margem é sobre o preço. R$ 85 de custo do cento com 40% de margem dá R$ 141,67; acrescentar 50% em cima do custo dá R$ 127,50, que é margem de 33%, não de 50%.