A cesta de insumos da açaiteria custa R$ 127,63 nas embalagens de referência em julho de 2026, queda de 1,5% sobre o mês anterior.
Custo da cesta em cada mês, com base 100 no primeiro mês publicado.
Mediana nacional de cada insumo na embalagem de referência.
| Insumo | Mediana | Mês | 12 m | Amostra |
|---|---|---|---|---|
| Polpa de açaí1 kg | R$ 31,11 | -1,4% | — | 149 |
| Banana1 kg | R$ 8,59 | -4,4% | — | 99 |
| Granola500 g | R$ 27,98 | -6,5% | — | 824 |
| Leite condensadolata 395 g | R$ 7,59 | -1,9% | — | 254 |
| Leite em pó400 g | R$ 17,99 | 0,0% | — | 422 |
| Chocolate granulado120 g | R$ 5,41 | +10,6% | — | 88 |
| Achocolatado em pó400 g | R$ 11,62 | +7,1% | — | 293 |
| Coco ralado100 g | R$ 6,98 | 0,0% | — | 352 |
| Creme de leite200 g | R$ 3,79 | +2,7% | — | 231 |
| Leite integral1 L | R$ 6,57 | -5,9% | — | 447 |
Amostra = número de produtos de varejo distintos usados na mediana do insumo no mês.
Do estado mais caro para o mais barato, em julho de 2026. Insumo sem amostra suficiente na UF entra pela mediana nacional do mês.
| Estado | Cesta | Mês | Cobertura |
|---|---|---|---|
| ESEspírito Santo | R$ 151,17 | +3,1% | 80% |
| BABahia | R$ 145,36 | +18,3% | 90% |
| SESergipe | R$ 143,47 | -2,0% | 70% |
| ALAlagoas | R$ 140,84 | +2,0% | 80% |
| SCSanta Catarina | R$ 139,03 | -1,6% | 90% |
| RJRio de Janeiro | R$ 138,98 | -12,5% | 100% |
| RNRio Grande do Norte | R$ 138,55 | 0,0% | 20% |
| PBParaíba | R$ 133,22 | +0,1% | 80% |
| PAPará | R$ 133,03 | +1,4% | 80% |
| ACAcre | R$ 132,60 | +0,5% | 60% |
| CECeará | R$ 132,42 | +3,4% | 100% |
| RORondônia | R$ 131,40 | -4,3% | 90% |
| GOGoiás | R$ 130,78 | -2,2% | 70% |
| MSMato Grosso do Sul | R$ 130,63 | -3,5% | 80% |
| RRRoraima | R$ 129,62 | +2,4% | 20% |
| PIPiauí | R$ 127,92 | -0,5% | 60% |
| DFDistrito Federal | R$ 126,94 | +1,6% | 80% |
| PEPernambuco | R$ 126,89 | +0,1% | 90% |
| AMAmazonas | R$ 125,92 | — | 50% |
| TOTocantins | R$ 125,29 | -11,4% | 30% |
| SPSão Paulo | R$ 125,00 | -10,5% | 100% |
| MTMato Grosso | R$ 123,76 | +10,0% | 90% |
| MAMaranhão | R$ 123,51 | +5,1% | 70% |
| PRParaná | R$ 121,55 | +2,0% | 90% |
| APAmapá | R$ 120,34 | — | 60% |
| RSRio Grande do Sul | R$ 115,77 | -2,1% | 100% |
| MGMinas Gerais | R$ 113,30 | -2,3% | 90% |
Cobertura = fração dos insumos da cesta com amostra própria do estado. A variação no mês compara os dois meses com a mesma origem por insumo, para não misturar troca de fonte com mudança de preço.
A cesta é a mesma para todo mundo. O preço que você paga depende do seu fornecedor, da sua cidade e da semana. Na calculadora você monta a ficha técnica com o preço da sua região, e com uma conta grátis o custo recalcula sozinho quando um ingrediente muda de preço.
A cesta da açaiteria é fixa: 10 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. O preço do insumo é a mediana entre os produtos de varejo que o representam, normalizados para essa embalagem. Uma UF só entra na tabela com no mínimo cinco produtos no insumo. Veja a metodologia completa.
Custo por Prato. Índice de custo da cesta de açaiteria (julho de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/acaiteria. Acesso em: [data do acesso].