A cesta de insumos da confeitaria custa R$ 123,57 nas embalagens de referência em setembro de 2026, estável sobre o mês anterior.
Atualização mensal. Os dados mais recentes são de setembro de 2026.
Custo da cesta em cada mês, com base 100 no primeiro mês publicado.
Mediana nacional de cada insumo na embalagem de referência.
| Insumo | Mediana | Mês | 12 m | Amostra |
|---|---|---|---|---|
| Farinha de trigo1 kg | R$ 4,35 | +1,4% | — | 492 |
| Açúcar refinado1 kg | R$ 4,34 | -1,1% | — | 81 |
| Açúcar cristal1 kg | R$ 3,47 | +2,4% | — | 235 |
| Ovosdúzia | R$ 11,87 | -0,3% | — | 901 |
| Leite integral1 L | R$ 6,79 | +0,7% | — | 660 |
| Leite condensadolata 395 g | R$ 7,79 | 0,0% | — | 398 |
| Creme de leite200 g | R$ 3,85 | +0,5% | — | 344 |
| Manteiga200 g | R$ 13,90 | +0,3% | — | 1853 |
| Margarina250 g | R$ 4,97 | -0,4% | — | 965 |
| Chocolate em pó200 g | R$ 14,97 | +0,5% | — | 192 |
| Achocolatado em pó400 g | R$ 11,42 | -1,1% | — | 510 |
| Chocolate granulado120 g | R$ 4,99 | 0,0% | — | 132 |
| Coco ralado100 g | R$ 6,62 | -0,6% | — | 557 |
| Leite em pó400 g | R$ 18,99 | +0,3% | — | 675 |
| Fermento químico100 g | R$ 5,25 | -1,9% | — | 74 |
Amostra = número de produtos de varejo distintos usados na mediana do insumo no mês.
Do estado mais caro para o mais barato, em setembro de 2026. Insumo sem amostra suficiente na UF entra pela mediana nacional do mês.
| Estado | Cesta | Mês | Cobertura |
|---|---|---|---|
| SCSanta Catarina | R$ 141,62 | +9,1% | 100% |
| PBParaíba | R$ 141,21 | -2,1% | 73% |
| BABahia | R$ 134,05 | +0,6% | 93% |
| RJRio de Janeiro | R$ 131,61 | +0,1% | 100% |
| GOGoiás | R$ 129,81 | +0,6% | 93% |
| MGMinas Gerais | R$ 126,94 | +1,1% | 100% |
| ACAcre | R$ 125,07 | -2,0% | 60% |
| RORondônia | R$ 125,03 | -2,5% | 80% |
| ALAlagoas | R$ 124,74 | +1,1% | 73% |
| RRRoraima | R$ 124,43 | -0,1% | 20% |
| MSMato Grosso do Sul | R$ 124,32 | +1,0% | 33% |
| SPSão Paulo | R$ 123,32 | -0,3% | 100% |
| RSRio Grande do Sul | R$ 123,10 | +1,3% | 100% |
| ESEspírito Santo | R$ 123,04 | -0,1% | 100% |
| TOTocantins | R$ 122,45 | +0,2% | 27% |
| APAmapá | R$ 121,10 | +1,0% | 40% |
| PRParaná | R$ 120,80 | +0,6% | 100% |
| AMAmazonas | R$ 120,18 | +1,8% | 47% |
| PIPiauí | R$ 118,92 | -0,2% | 93% |
| RNRio Grande do Norte | R$ 118,54 | -2,1% | 80% |
| CECeará | R$ 117,70 | +0,1% | 100% |
| SESergipe | R$ 115,81 | -2,1% | 80% |
| PAPará | R$ 114,08 | -7,2% | 73% |
| PEPernambuco | R$ 114,08 | +0,3% | 93% |
| DFDistrito Federal | R$ 111,18 | -7,8% | 93% |
| MAMaranhão | R$ 109,83 | -2,1% | 87% |
Cobertura = fração dos insumos da cesta com amostra própria do estado. A variação no mês compara os dois meses com a mesma origem por insumo, para não misturar troca de fonte com mudança de preço.
A cesta é a mesma para todo mundo. O preço que você paga depende do seu fornecedor, da sua cidade e da semana. Na calculadora você monta a ficha técnica com o preço da sua região, e com uma conta grátis o custo recalcula sozinho quando um ingrediente muda de preço.
A cesta da confeitaria é fixa: 15 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. O preço do insumo é a mediana entre os produtos de varejo que o representam, normalizados para essa embalagem. Uma UF só entra na tabela com no mínimo cinco produtos no insumo. Veja a metodologia completa.
Custo por Prato. Índice de custo da cesta de confeitaria (setembro de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/confeitaria. Acesso em: [data do acesso].