A cesta de insumos da padaria custa R$ 68,84 nas embalagens de referência em setembro de 2026, alta de 0,2% sobre o mês anterior.
Atualização mensal. Os dados mais recentes são de setembro de 2026.
Custo da cesta em cada mês, com base 100 no primeiro mês publicado.
Mediana nacional de cada insumo na embalagem de referência.
| Insumo | Mediana | Mês | 12 m | Amostra |
|---|---|---|---|---|
| Farinha de trigo1 kg | R$ 4,35 | +1,4% | — | 492 |
| Fermento biológico10 g | R$ 1,59 | 0,0% | — | 131 |
| Açúcar refinado1 kg | R$ 4,34 | -1,1% | — | 81 |
| Manteiga200 g | R$ 13,90 | +0,3% | — | 1853 |
| Margarina250 g | R$ 4,97 | -0,4% | — | 965 |
| Ovosdúzia | R$ 11,87 | -0,3% | — | 901 |
| Leite integral1 L | R$ 6,79 | +0,7% | — | 660 |
| Fermento químico100 g | R$ 5,25 | -1,9% | — | 74 |
| Leite condensadolata 395 g | R$ 7,79 | 0,0% | — | 398 |
| Óleo de soja900 ml | R$ 7,99 | +2,6% | — | 69 |
Amostra = número de produtos de varejo distintos usados na mediana do insumo no mês.
Do estado mais caro para o mais barato, em setembro de 2026. Insumo sem amostra suficiente na UF entra pela mediana nacional do mês.
| Estado | Cesta | Mês | Cobertura |
|---|---|---|---|
| BABahia | R$ 76,08 | +1,4% | 90% |
| PBParaíba | R$ 74,73 | +0,4% | 70% |
| RJRio de Janeiro | R$ 74,49 | +1,7% | 100% |
| GOGoiás | R$ 72,55 | 0,0% | 100% |
| ALAlagoas | R$ 71,51 | +1,9% | 80% |
| PIPiauí | R$ 70,90 | +0,2% | 90% |
| ACAcre | R$ 70,50 | -3,1% | 70% |
| RRRoraima | R$ 69,63 | +0,4% | 20% |
| RNRio Grande do Norte | R$ 69,36 | -2,6% | 90% |
| MSMato Grosso do Sul | R$ 68,87 | +2,6% | 40% |
| SCSanta Catarina | R$ 68,85 | +7,7% | 100% |
| APAmapá | R$ 68,58 | -0,9% | 40% |
| ESEspírito Santo | R$ 68,50 | +1,9% | 100% |
| SPSão Paulo | R$ 67,91 | -0,4% | 100% |
| RORondônia | R$ 67,82 | -5,5% | 70% |
| AMAmazonas | R$ 67,74 | +0,5% | 40% |
| CECeará | R$ 67,73 | +0,2% | 100% |
| PEPernambuco | R$ 67,03 | -0,3% | 90% |
| MGMinas Gerais | R$ 66,87 | +0,7% | 100% |
| TOTocantins | R$ 66,51 | +0,3% | 10% |
| PRParaná | R$ 66,42 | -1,7% | 100% |
| RSRio Grande do Sul | R$ 66,04 | -0,2% | 100% |
| PAPará | R$ 65,83 | -2,9% | 60% |
| MAMaranhão | R$ 65,35 | -0,6% | 80% |
| DFDistrito Federal | R$ 63,61 | -6,8% | 90% |
| SESergipe | R$ 63,23 | -3,3% | 80% |
Cobertura = fração dos insumos da cesta com amostra própria do estado. A variação no mês compara os dois meses com a mesma origem por insumo, para não misturar troca de fonte com mudança de preço.
A cesta é a mesma para todo mundo. O preço que você paga depende do seu fornecedor, da sua cidade e da semana. Na calculadora você monta a ficha técnica com o preço da sua região, e com uma conta grátis o custo recalcula sozinho quando um ingrediente muda de preço.
A cesta da padaria é fixa: 10 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. O preço do insumo é a mediana entre os produtos de varejo que o representam, normalizados para essa embalagem. Uma UF só entra na tabela com no mínimo cinco produtos no insumo. Veja a metodologia completa.
Custo por Prato. Índice de custo da cesta de padaria (setembro de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/padaria. Acesso em: [data do acesso].