A cesta de insumos da padaria custa R$ 68,88 nas embalagens de referência em julho de 2026, queda de 3,0% sobre o mês anterior.
Custo da cesta em cada mês, com base 100 no primeiro mês publicado.
Mediana nacional de cada insumo na embalagem de referência.
| Insumo | Mediana | Mês | 12 m | Amostra |
|---|---|---|---|---|
| Farinha de trigo1 kg | R$ 4,19 | +5,0% | — | 324 |
| Fermento biológico10 g | R$ 1,59 | 0,0% | — | 93 |
| Açúcar refinado1 kg | R$ 4,49 | 0,0% | — | 73 |
| Manteiga200 g | R$ 13,98 | 0,0% | — | 1228 |
| Margarina250 g | R$ 4,99 | +0,8% | — | 633 |
| Ovosdúzia | R$ 12,59 | -10,0% | — | 582 |
| Leite integral1 L | R$ 6,57 | -5,9% | — | 447 |
| Fermento químico100 g | R$ 5,29 | -4,5% | — | 56 |
| Leite condensadolata 395 g | R$ 7,59 | -1,9% | — | 254 |
| Óleo de soja900 ml | R$ 7,60 | -2,4% | — | 52 |
Amostra = número de produtos de varejo distintos usados na mediana do insumo no mês.
Do estado mais caro para o mais barato, em julho de 2026. Insumo sem amostra suficiente na UF entra pela mediana nacional do mês.
| Estado | Cesta | Mês | Cobertura |
|---|---|---|---|
| RJRio de Janeiro | R$ 75,57 | -8,9% | 100% |
| ALAlagoas | R$ 74,51 | -1,5% | 40% |
| BABahia | R$ 73,48 | -0,2% | 100% |
| PBParaíba | R$ 73,36 | +1,1% | 50% |
| ESEspírito Santo | R$ 72,73 | -4,3% | 60% |
| ACAcre | R$ 71,70 | -1,0% | 70% |
| PIPiauí | R$ 71,59 | +3,1% | 70% |
| PAPará | R$ 71,41 | -2,6% | 80% |
| GOGoiás | R$ 71,33 | -2,7% | 70% |
| RNRio Grande do Norte | R$ 70,62 | -3,7% | 30% |
| RORondônia | R$ 70,03 | -1,2% | 60% |
| MAMaranhão | R$ 69,77 | -2,2% | 40% |
| SESergipe | R$ 69,47 | -4,3% | 70% |
| PEPernambuco | R$ 68,95 | -1,3% | 70% |
| CECeará | R$ 68,89 | +0,3% | 90% |
| APAmapá | R$ 68,47 | — | 60% |
| SPSão Paulo | R$ 68,12 | -9,1% | 100% |
| AMAmazonas | R$ 67,88 | — | 50% |
| PRParaná | R$ 67,63 | +2,0% | 100% |
| MSMato Grosso do Sul | R$ 67,39 | -4,0% | 70% |
| TOTocantins | R$ 66,75 | -0,7% | 30% |
| SCSanta Catarina | R$ 65,60 | -4,5% | 90% |
| DFDistrito Federal | R$ 65,51 | +1,9% | 80% |
| MGMinas Gerais | R$ 63,80 | -0,5% | 100% |
| RSRio Grande do Sul | R$ 63,23 | -5,1% | 100% |
| RRRoraima | R$ 63,05 | — | 10% |
| MTMato Grosso | R$ 62,69 | -1,1% | 80% |
Cobertura = fração dos insumos da cesta com amostra própria do estado. A variação no mês compara os dois meses com a mesma origem por insumo, para não misturar troca de fonte com mudança de preço.
A cesta é a mesma para todo mundo. O preço que você paga depende do seu fornecedor, da sua cidade e da semana. Na calculadora você monta a ficha técnica com o preço da sua região, e com uma conta grátis o custo recalcula sozinho quando um ingrediente muda de preço.
A cesta da padaria é fixa: 10 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. O preço do insumo é a mediana entre os produtos de varejo que o representam, normalizados para essa embalagem. Uma UF só entra na tabela com no mínimo cinco produtos no insumo. Veja a metodologia completa.
Custo por Prato. Índice de custo da cesta de padaria (julho de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/padaria. Acesso em: [data do acesso].