A cesta de insumos do restaurante custa R$ 139,75 na Bahia nas embalagens de referência em julho de 2026, queda de 1,5% sobre o mês anterior. É 0,9% abaixo da mediana nacional.
Mediana de cada insumo na embalagem de referência. O insumo sem amostra suficiente na UF entra pela mediana nacional do mês.
| Insumo | Mediana | Origem | vs Brasil | Mês | Amostra |
|---|---|---|---|---|---|
| Arroz1 kg | R$ 4,99 | BA | -0,2% | +11,1% | 40 |
| Feijão1 kg | R$ 8,79 | BA | -2,2% | -0,6% | 33 |
| Patinho (carne bovina)1 kg | R$ 57,90 | Brasil | — | +1,3% | — |
| Peito de frango1 kg | R$ 20,99 | Brasil | — | +0,4% | — |
| Óleo de soja900 ml | R$ 7,29 | BA | -4,1% | — | 8 |
| Tomate1 kg | R$ 8,99 | Brasil | — | -27,5% | — |
| Cebola1 kg | R$ 7,24 | Brasil | — | -11,6% | — |
| Batata1 kg | R$ 9,08 | Brasil | — | -11,6% | — |
| Alfaceunidade | R$ 5,99 | BA | 0,0% | — | 13 |
| Farinha de mandioca1 kg | R$ 8,49 | BA | -7,5% | — | 13 |
5 dos 10 insumos têm amostra própria de BA neste mês; os demais entram pela mediana nacional.
BA é a 12ª cesta mais cara entre as 24 UFs com leitura em julho de 2026.
A cesta é a mesma para todo mundo, e o preço que você paga depende do seu fornecedor, da sua cidade e da semana. Na calculadora você monta a ficha técnica com o preço da sua região, e com uma conta grátis o custo recalcula sozinho quando um ingrediente muda de preço.
A cesta do restaurante é fixa: 10 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. O preço do insumo é a mediana entre os produtos de varejo que o representam, normalizados para essa embalagem. Bahia só entra com no mínimo cinco produtos no insumo; abaixo disso o insumo usa a mediana nacional do mês. Veja a metodologia completa.
Custo por Prato. Custo da cesta de restaurante na Bahia (julho de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/ba. Acesso em: [data do acesso].