A cesta de insumos do restaurante custa R$ 137,28 no Espírito Santo nas embalagens de referência em setembro de 2026, alta de 1,9% sobre o mês anterior. É 0,3% acima da mediana nacional.
Atualização mensal. Os dados mais recentes são de setembro de 2026.
Mediana de cada insumo na embalagem de referência. O insumo sem amostra suficiente na UF entra pela mediana nacional do mês.
| Insumo | Mediana | Origem | vs Brasil | Mês | Amostra |
|---|---|---|---|---|---|
| Arroz1 kg | R$ 4,67 | ES | -10,0% | +7,4% | 109 |
| Feijão1 kg | R$ 8,82 | ES | +3,9% | +1,0% | 126 |
| Patinho (carne bovina)1 kg | R$ 55,00 | ES | -1,6% | +2,9% | 14 |
| Peito de frango1 kg | R$ 17,49 | ES | -10,9% | -5,4% | 10 |
| Óleo de soja900 ml | R$ 7,89 | ES | -1,3% | +1,2% | 15 |
| Tomate1 kg | R$ 11,00 | Brasil | — | +37,8% | — |
| Cebola1 kg | R$ 10,99 | ES | +46,7% | -4,4% | 7 |
| Batata1 kg | R$ 10,99 | ES | +37,5% | -8,3% | 9 |
| Alfaceunidade | R$ 3,69 | ES | -29,3% | -1,3% | 15 |
| Farinha de mandioca1 kg | R$ 6,74 | ES | -15,6% | +0,7% | 55 |
9 dos 10 insumos têm amostra própria de ES neste mês; os demais entram pela mediana nacional.
ES é a 9ª cesta mais cara entre as 26 UFs com leitura em setembro de 2026.
A cesta é a mesma para todo mundo, e o preço que você paga depende do seu fornecedor, da sua cidade e da semana. Na calculadora você monta a ficha técnica com o preço da sua região, e com uma conta grátis o custo recalcula sozinho quando um ingrediente muda de preço.
A cesta do restaurante é fixa: 10 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. O preço do insumo é a mediana entre os produtos de varejo que o representam, normalizados para essa embalagem. Espírito Santo só entra com no mínimo cinco produtos no insumo; abaixo disso o insumo usa a mediana nacional do mês. Veja a metodologia completa.
Custo por Prato. Custo da cesta de restaurante no Espírito Santo (setembro de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/restaurante/es. Acesso em: [data do acesso].