A cesta de insumos da pizzaria custa R$ 161,16 em São Paulo nas embalagens de referência em julho de 2026, queda de 8,3% sobre o mês anterior. É 1,4% acima da mediana nacional.
Mediana de cada insumo na embalagem de referência. O insumo sem amostra suficiente na UF entra pela mediana nacional do mês.
| Insumo | Mediana | Origem | vs Brasil | Mês | Amostra |
|---|---|---|---|---|---|
| Farinha de trigo1 kg | R$ 4,37 | SP | +4,3% | +13,8% | 125 |
| Fermento biológico10 g | R$ 1,44 | SP | -9,4% | +3,6% | 46 |
| Óleo de soja900 ml | R$ 7,20 | SP | -5,3% | -11,5% | 28 |
| Açúcar refinado1 kg | R$ 4,19 | SP | -6,7% | -2,3% | 41 |
| Molho de tomate340 g | R$ 3,53 | SP | +2,3% | +1,4% | 220 |
| Tomate1 kg | R$ 9,79 | SP | +8,9% | -24,6% | 28 |
| Queijo mussarela1 kg | R$ 59,90 | SP | +3,0% | +0,2% | 140 |
| Presunto1 kg | R$ 44,95 | SP | -0,7% | -14,3% | 115 |
| Bacon250 g | R$ 18,30 | SP | +1,8% | -14,4% | 188 |
| Cebola1 kg | R$ 7,49 | SP | +3,5% | -6,3% | 21 |
10 dos 10 insumos têm amostra própria de SP neste mês; os demais entram pela mediana nacional.
SP é a 13ª cesta mais cara entre as 25 UFs com leitura em julho de 2026.
A cesta é a mesma para todo mundo, e o preço que você paga depende do seu fornecedor, da sua cidade e da semana. Na calculadora você monta a ficha técnica com o preço da sua região, e com uma conta grátis o custo recalcula sozinho quando um ingrediente muda de preço.
A cesta da pizzaria é fixa: 10 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. O preço do insumo é a mediana entre os produtos de varejo que o representam, normalizados para essa embalagem. São Paulo só entra com no mínimo cinco produtos no insumo; abaixo disso o insumo usa a mediana nacional do mês. Veja a metodologia completa.
Custo por Prato. Custo da cesta de pizzaria em São Paulo (julho de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/pizzaria/sp. Acesso em: [data do acesso].