Bolo no pote é um dos produtos de confeitaria com melhor relação custo-benefício: CMV baixo, ticket médio acessível, embalagem simples. O segredo está em otimizar a produção em lote e cobrar pela mão de obra real.
Custo por porção
R$ 2,76
6 porções · custo total R$ 16,53
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Fórmula do preço de venda
Preço = Custo ÷ (1 − margem sobre o preço)
Calcule o custo por porção somando cada ingrediente, mais embalagem, gás e mão de obra. Depois aplique a margem sobre o preço que você quer. Ela não é lucro: impostos, taxas e custos fixos ainda saem dela.
CMV ideal
25% a 35%
Margem bruta (1 − CMV)
65% a 75%
Ticket típico
R$ 10 a R$ 18
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