A cesta de insumos da lanchonete custa R$ 256,07 na Bahia nas embalagens de referência em julho de 2026, alta de 3,3% sobre o mês anterior. É 7,4% acima da mediana nacional.
Mediana de cada insumo na embalagem de referência. O insumo sem amostra suficiente na UF entra pela mediana nacional do mês.
| Insumo | Mediana | Origem | vs Brasil | Mês | Amostra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pão de hambúrguerpacote 200 g (4 un) | R$ 6,65 | BA | -6,9% | — | 6 |
| Carne moída1 kg | R$ 51,80 | BA | +2,0% | — | 11 |
| Queijo mussarela1 kg | R$ 58,13 | Brasil | — | +0,4% | — |
| Presunto1 kg | R$ 59,85 | BA | +32,2% | — | 14 |
| Bacon250 g | R$ 20,89 | BA | +16,2% | +111,7% | 15 |
| Ovosdúzia | R$ 12,40 | BA | -1,5% | — | 21 |
| Tomate1 kg | R$ 8,99 | Brasil | — | -27,5% | — |
| Alfaceunidade | R$ 5,99 | BA | 0,0% | — | 13 |
| Cebola1 kg | R$ 7,24 | Brasil | — | -11,6% | — |
| Batata1 kg | R$ 9,08 | Brasil | — | -11,6% | — |
| Óleo de soja900 ml | R$ 7,29 | BA | -4,1% | — | 8 |
| Molho de tomate340 g | R$ 3,28 | BA | -4,9% | +26,2% | 57 |
| Farinha de trigo1 kg | R$ 4,48 | BA | +6,9% | +15,2% | 19 |
9 dos 13 insumos têm amostra própria de BA neste mês; os demais entram pela mediana nacional.
BA é a 4ª cesta mais cara entre as 27 UFs com leitura em julho de 2026.
A cesta é a mesma para todo mundo, e o preço que você paga depende do seu fornecedor, da sua cidade e da semana. Na calculadora você monta a ficha técnica com o preço da sua região, e com uma conta grátis o custo recalcula sozinho quando um ingrediente muda de preço.
A cesta da lanchonete é fixa: 13 insumos, cada um com uma embalagem de referência definida. O preço do insumo é a mediana entre os produtos de varejo que o representam, normalizados para essa embalagem. Bahia só entra com no mínimo cinco produtos no insumo; abaixo disso o insumo usa a mediana nacional do mês. Veja a metodologia completa.
Custo por Prato. Custo da cesta de lanchonete na Bahia (julho de 2026). Disponível em: https://www.custoporprato.com.br/indice-precos/lanchonete/ba. Acesso em: [data do acesso].